الريش

طبخ الريش مافي اسهل و”اسرع” منه، لسببٍ ما بعض الناس تستصعبه.

حبيت في هذه الفيديو اوريكم طريقة طبخ الريش.
وحبيت اقدمه مع صوص طازج ومره لذيذ، الي هو صوص الكزبره بالعسل.

استخدمت عسل لانچنيزي

(طبعاً تقدروا تعملوا نفس الوصفة بأي قطعة ستيك تفضلوها او حتى صدور دجاج للناس الي تفضل خيار صحي أكثر).

احب العسل في الطبخ وفي وصفات محدده، واحب انو يوازن لي النكهات في الاطباق المالحة، (بعكس الفكر الشائع انو العسل فقط للحلى).

وفي حال انه الوصفة يحتاجلها مكون يحليها بشيء بسيط ويوازن نكهاتها فأكيد العسل خيار افضل من السكر.
العسل فيه جلوكوز وفركتوز، ومعادن وأنزيمات مفيده واحماض امينيه بعكس السكر.

اخترت عسل نحل صافي ألماني من لانچنيزي، غني عن التعريف.

المقادير

الصوص:

طريقة التحضير

نتبل الريش بزيت زيتون وملح وفلفل أسود.
نسخن مقلاه على حرارة مرتفعه ثم نضع الريش ونطهو من دقيقتين الى ثلاث دقائق كحد اقصى على كل وجه، ثم نرفع من على المقلاه.

الصوص:
نضع كل المكونات في محضرة الطعام ونخلط حتى نحصل على قوام ناعم نسبياً ومتجانس.

للتقديم:
نزين صحن التقديم بالورقيات المفضله ثم نضع قطع للريش ونصب كمية من الصوص على للوجه واخيراً نصب قليلاً من العسل ونقدم.