@saudifoodeman 🇸🇦💚🇸🇦 مين حيعمل الوصفة الرز البخاري؟
Who will make Bukhari Rice recipe 🇸🇦💚🇸🇦
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
.
Snapchat: saudifoodeman
Follow تابعوا: @saudifoodeman •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
.
Bokhari Rice Recipe
1/2 kilo lamb meat
1cup tomato puré
1/2cup chick peas
2cups slices onions
3cups basmati rice
1tbsp tomato paste
1tbsp cumin
1tbsp salt
3carrots thin strips
¼ cup seedless black raisins
1) Add pot on medium high heat add 8-9 tbsp oil, add carrot cook for 3 minutes, then add raisins for 2 minutes and set aside.
2) Add meat and cook till browned, then add onions till Caramelize (important), add cumin, tomato paste & puré, cook till oil rises to the top, add water & salt, and cook for 1-2 hours.
3) Add the rice and water if needed (should cover rice by 1 inch max), cook uncovered till start seeing the rice, add carrot, raisins and chick peas on top, cover and cook for 30-40 minutes on low heat (important don’t uncover top).
4) To serve add rice first, then meat and decorate with carrots, raisins & chick peas. الرز البخاري ١/٢ كيلو لحم عجل ١ كوب عصير طماطم ١/٢ كوب حُمُّص مسلوق ٢ كول جوانح بصل ٣ أكواب رز بسمتي ١ ملعقه كبيره صلصة طماطم ١ ملعقه كبيره كمون
١ ملعقه كبير ملح ٣ جزرات مقطعه عواميد صغيره ١/٢ كوب زبيب اسود خالي من البذور ١- نضع القدر على نار متوسطه الر غاليه ونظيف ٨ الى ٩ ملاعق زيت، نضيف جزر ونطبخها لمدة ٣ دقائق ومن ثم نضع الزبيب لمدة دقيقتان ونضعها جانبًا. ٢- نضيف اللحم حتى يصبح لونه بني ومن ثم البصل حتى يصبح مكرمل “خطوة مهمه”، ومن ثم نضيف الكمون ، صلصة الطماطم، وعصير الطماطم ونطبخها على النار حتى يصبح الزيت في الأعلى. نضيف المويه والملح ونطبخها لمده تترواح بين ساعه الى ساعتين.
٣- نضيف الرز، والماء اذا احتاج ” يجب ان يغطى الرز بالماء ويرتفع الماء بشكل أقصى ١ اينش”، تطبخ دون ان تغطى حتى نرى الرز والجزر والزبيب والحمص في اعلى القدر. يغطى ويطبخ لمدة ٣٠-٤٠ دقيقه على نار خفيفه وهادئه” مهم ان لا يكشف الغطاء”.
٤- للتقديم نضيف الرز أولاً ، ومن ثم اللحم وأخيرا يزين بالجزر والزبيب والحمص. .
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• . #saudifood #طبخاتي #طبخات #وصفاتي #طبخي #اكل_شعبي #شعبيات #وصفة #اكل #لذيذ #اكلات_شعبية #بخاري #رز_بخاري #شعبيه #طبخ_بيت #رز #bokhari #اكل #طبخ #saudifoodeman
