المقادير
- ⠀
- 2 حبة فروج⠀
- 4/1 كوب زيت زيتون⠀
- 4/1 كوب خل⠀
- 2/1 كوب عصير ليمون⠀
- 2 ملعقة كبيرة عسل⠀
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود⠀
- 1 ملعقة صغيرة ملح⠀
- 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة⠀
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا⠀
- 1 ملعقة صغيرة اوريجانو⠀
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف⠀
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف⠀
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة⠀
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة⠀
⠀
طريقة التحضير
⠀
1 ّ .باستعمال السكين إقطعي الفر ّ وج إلى نصفين من جهة الظهر مع ترك جهة الصدر ملتصقة.. ضعي الفروج على لوح التقطيع الخاص باللحم بحيث تكون⠀
ّ جهة القطع للأسفل. ضعي قطعة من ورق الزبدة على الفر ّ وج. باستعمال مطرقة اللحم إطرقي على الفروج عدة طرقات ليلين اللحم.⠀
2 .في طبق عميق ضعي الزيت، الخل، العصير، العسل، الفلفل، الملح، الشطة، البابريكا، الأوريجانو، الريحان، النعناع، الثوم والزنجبيل. باستعمال ملعقة⠀
بلاستيكية قلبي المواد لتختلط.⠀
3 .ضعي ّ الفر ّ وج في خليط البهارت. قلبي الفر ّ وج عدة مرات في خليط البهارات ليتغطى تماما. يمكنك ترك الفروج في خليط البهارات لعدة ساعات أو⠀
طوال الليل.⠀
4 .على نار قوية سخني شواية سميكة القاعدة.⠀
5 .ضعي ّ الفر ّ وج على الشواية بحيث تكون جهة الصدر على الشواية. وزعي بقية خليط البهارات على الفروج.⠀
6 ّ .أحضري صينية قصيرة الحافة وغلفيها بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الصينية على الفروج بحيث تغطيه. ضعي قرص معدني ثقيل على الصينية أو⠀
ّ قدر به ماء لتضغطي الفر ّ وج جيدا أثناء فترة الشوي. دعي الفروج لمدة ١٥ ّ دقيقة ثم إقلبي على الجهة الثانية. ضعي الصينية ثم الثقل على الفروج.⠀
ّ إستمري في تقليب الفروج كل ١٠ دقائق إلى أن ينضج تماما.⠀
7 ّ .على نار قوية ضعي قطعة من الفحم إلى أن تصبح جمرة. ضعي قطعة الفحم بجانب الفر ّ وج في الشواية. دعي الفروج لعدة دقائق ليتشرب بطعم⠀
الفحم ثم قدميه مع الأرز أو الخضروات المشوية. .⠀
#منال_العالم #مطبخ_منال_العالم #رمضان#الشهر_الكريم#وصفات_لذيذة #مطبخ #رمضان_أحلى_مع_منال_العالم #مشاوي #دجاج #فروج⠀
#manalalalem #Queen_of_the_Arabian_kitchen #kitchen #ramadan #recipes #dishes #videos #videooftheday# ⠀
#manalalalem #Queen_of_the_Arabian_kitchen #kitchen #ramadan #recipes #dishes #videos #videooftheday
