– اولا اعمل الكشنة :
في طاوه عالنار سمن وزيت وبصل واحمس لحد مايصير ذهبي واضيف فلفل رومي مقطع والبهارات ( ملعقة صغيرة كمون وكزبرة ولومي اسود وبهار مشكل وفلفل احمر وملح ) (نص ملعقة صغيرة فلفل اسود وقرفه)
احمس شوي واضيف ربع كوب تمر هندي مخفف
وملعقة صغيرة سكر
احمس شوي والكشنة جاهزة
– للجريش:
اولا اغسل كوب ونص جريش وانقعه ساعتين
واغسل ٣/٤ كوب رز مصري وانقعه
في قدر الضغط :
اضع سمن وبصل واحمس لحد مايتغير لونه واضيف الثوم والفلفل الرومي الاحمر واحمس واضيف البهارات ( ملعقة وسط كمون بهار مشكل وصرار حايل وكزبرة ) (نص ملعقة وسط كركم وفلفل اسود ولومي اسود) وملعقة ملح حسب ذوقك
اقلب لحد ما تطلع ريحت البهارات واضيف علبة صلصة واستمر بالتقليب دقيقة واضيف كوب طماطم معصورة ولحم مسلوق ومفتت وممكن دجاج حسب اختيارك
واتركه يتسبك دقيقة واضيف الجريش والرز المصري ومرقة اللحم واغطيه واختار زر اللحم وبعد مايستوي اغير في قدر عادي عشان اقدر اهرسه
واضيف عليه لبن زبادي وملح ومرقة زيادة لو احتاجت واستعمل ملعقة هرس البطاطس عشان اهرس الجريش
واستمر بالدعك على نار هاديه لحد مايختلط ويثقل
واقدمه مع الكشنة واليصل المقلي ورشة صرار حايل وبالعافيه
