رز بخاري على طريقة مطاعم البخاري البخاري الابيض
المقادير:
ربع كيلو #جزر نص بيالة شاهي زيت اصبع زبدة ٣٠٠ قرام ٤ حبات بصل و زبيب افغاني اسود
البهارات هيل / كمون/ فلفل اسود/ مسمار / ورق غار /
دارسين
طريقة التحضير:
اول شي نسويه نصب الزيت ونحط اصبع الزبدة اذا تحتمى الزيت مع الزبده نضع البصل نقلبه مع الزيت وبعده تحط البهارات الخشنه
ثم نضيف الدجاج ونضيف عليه الفلفل الاسود والكمون والكزبره والتقليب نضيف المويه ونتركه يطبخ ٣٠دقيقة مابعد الغليان نطلع الدجاج ونحطه بالفرن ثم نضيف الرز ويفضل يكون مزه ويكون ارتفاع المويه ظفر يفصل تنقيع الرز قبل الطبخه ٣ ساعات بعد اظافة الرز نرفع النار اعلى مستوى نضيف الزبيب والجزر
بعد ارتفاع الرز نقصر عليه نار خفيفه لمدة ٣٠ دقيقة مع ضرورة كتم القدر با القصدير او منشفه جديده بعدها نكب الغدا ونقول بسم ا لله
