من أفضل برشلونه ولا مدريد في الطبخ ؟ انه من رايي برشلونه أفضل 😍 هاي انه اسميه المچبوس الإسباني 🇪🇸😍 @zainalkitchen ،، المقادير .. 👇👇 التفاصيل في الهايلايت ستوري .
.
المقادير :-
.
.
1. رز الريزوتو ( ٣ كوب )
2. ربيان كبير طازج منظف ( ١٥ قطعه )
3. خثاق مقطع صغير منظف ( ١/٢ كوب )
4. محار منظف ( ١/٤ كيلو )
5. بصل مفروم ( ٣/٤ كوب )
6. ثوم مفروم ( ١ م ك )
7. فليفله / فلفل بارد مقطع صغير ( ١/٢ كوب )
8. بازلاء خضره ( ١/٤ كوب )
9. فلفل التوباسكو ( ١ م ك )
10. طماط معجون ( ١/٤ كوب )
11. بابريكا مدخن ( ١ م ص )
12. زعفران ( ١ م ص )
13. مرق السمك أو الدجاج ( ٣ كوب ساخن )
14. بقدونس مفروم ( ١/٤ كوب )
15. ليمون أصفر ( ٨ شرائح )
16. زيت الزيتون ( حسب الحاجه )
17. ملح و فلفل أسود ( حسب الحاجه )
.
.
الوصفه :-
.
.
1. في قدر صغير نصب الماء مع مكعبات المرق المجففة البحرية ونسخنه، أو نعمل مرق طازج.
.
2. في مقلاه كبيره مسطحه نضع الزيت ، ثم نضيف البصل، بعد ذبل البصل نضيف الفليفله الا أن يذبل بعد هذا نضيف الثوم ورشه ملح. .
3. ثم نضيف طماط المعجون، فلفل التوباسكو و البابريكا، نخلط المقادير قليلآ ثم نضيف الرز والبازلاء الخضراء ( عدم غسل ونقع الرز ) . نخلط المقادير لمده دقيقه. ثم نصب المرق الساخن ونرفع النار الى العاليه المتوسطه ( عند صب المرق الى الرز لا تخلطون الرز، فهذا سيسبب التصاق الرز ) . .
4. عند تبخر نصف المرق نضيف قطع الربيان والمحار فوق الرز، بعد حوالي تبخر ٣/٤ من المرق، نخفف على النار لمده ١٠ دقائق ونغطي المقلاه باحكام. .
5. في النهايه نرفع المقلاه ونرش عليه البقدونس المفروم ونقدمه مع شرائح الليمون ، وبالعافيه 😍
.
#peaella #seafood #spanish #spain #food #shrimp #prawn #squid #calamari #zainalkitchen #clams #oyster #mussels #محار #ربيان #بايلا #بحريه #سيفود #زينلكيتجن #صحي #دبي #بحرين
المصدر
