أتحداكم تقولون جمع أخطبوط 🤣 وجربتوه من قبل؟؟
المقادير
- اخطبوط غير مطبوخ ( ١ – ٥ كيلو )
- بصل مقطع أرباع ( ٢ )
- ثوم ( ٦ )
- فلفل أسود حب ( ١٠ )
- قرفة ( ٢ )
- ماء ( حسب الحاجة )
- زيت زيتون لتحمير الاخطبوط
مقادير الصلصة :-
- زبدة ( ٢ م ك )
- بصل مفروم ( ١/٢ كوب )
- طرخون أو اي عشب مجفف ( رشة )
- بابريكا مدخن ( رشة )
- قشر الليمون ( ١ م ص )
- كريمة طبخ ( ١ كوب )
- عصرة ليمون ( ٢ – ٤ م ك )
- فلفل أسود وأحمر ( رشة )
- ملح ( رشة )
طريقة التحضير
1. في البداية ننظف رأس الأخطبوط ونزيل معدته، في قدر كبير نضيف كل المقادير مع الأخطبوط ونطبخه على نار هادئة الى أن تصبح طرية. ( لا يحتاج إضافة أي شيئ أو ضربه بالمطرقة )
2. بعد نضج الاخطبوط نضعه في الثلاجة إلى أن يبرد ( لا يحتاج إزالة القشرة ) ثم نقطعه ونستخرج فمه ، في مقلاة نصب الزيت و نقلي الأخطبوط أو من الممكن أيضآ نشويه فوق الفحم. .
3. في مقلاه ثانية نذوب الزبدة ثم نضيف البصل ونحمره، بعد هذا نضيف الطرخون، البابريكا، كريمة طبخ، قشر الليمون، فلفل أسود و أحمر ونطبخه على نار هادئة ثم عند الوصول الى القوام المطلوب نطفي الناو ونضيف عصير الليمون والملح. وبالعافية عليكم 😍 . .
#اخطبوط #بحرين #خثاق #حبار #octopus #zainalkitchen #bahrain #saudiarbia #calamari #squid #كلماري #كالاماري