ادام حبشي بالدجاج (زقني)
المقادير
- حبة دجاج منزوع الجلد و مقطعة اوصال
- 5حبات بصل مقطع ناعم
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- ملعقتين مليانة بهار الحبشي
- ثلث كاسة زيت بيض مسلوق
- ملعقة مليانة سمن
- ملح
- صلصة
- (السمن و الزيت حسب الرغبة ممكن تكثري -حسب الوصفة الاصلية-)
طريقة التحضير
ضعي في قدر ساخن البصل و الزيت و قلبيهم حتى يذبل البصل تماما و ضيفي الزنجبيل و الثوم و قلبيهم و بعدها البهار و قلبيهم ضيفي الصلصة و حمصيهم و بعدها السمن و خليه يكمل تحميص و كل ينشف الكشنة و يلصق في القاع ضيفي موية و حمصي سوي ذا الشي كم مرة و ضيفي الملح و اسكبي شوية موية مغلية و ضعي الدجاج و قلبيهم و بعدين زيدي الموية و غطي علية و اتركي الدجاج ينضج و بعد ما ينضج حطي البيض المسلوق و غطي علية و اتركيه ١٠ دقايق و يكون جاهز
و بالعافية علينا و عليكم☺
إدام الحبشي باللحم (زقني)
المقادير
- كيلو لحم مقطع اوصال
- ٦ حبات بصل مقطع ناعم
- ملعقتين مليانة بهار الحبشي او اكثر
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- ثلث كاسة زيت
- ملعقة كبيرة مليانة سمن
- ملح
- صلصة
- (كمية الزيت و السمن حسب الرغبة)
طريقة التحضير
سخني الزيت و ضيفي البصل و قلبيه حتى ينشف موية البصل و يبدأ يشقر و اسكبي الزيت و قلبيه و ضيفي الزنجبيل و الثوم و قلبيهم شوية و ضيفي البهار و قلبيه (اذا كان المكونات تلصق في قاع القدر اسكبي شوية موية مغلية و قلبيه)و ضيفي الصلصة و قلبيه..
كل ما ينشف المكونات اسكبي موية و قلبيه وبهذا الشكل ، حمصي المكونات خليه ياخذ وقت في التحميص ، و بعدها ضعي السمن و قلبيه و بعدين اللحم و قلبيهم شوية و بعدين اسكبي موية مغلية و قلبي و بعدين غطي عليه و اتركي اللحم ينضج (زيدي الموية حسب الاحتياج)
