أوزي

.
أوزي .
شوية زيت شقف لحم غنم بالعضم بحمرهن قبل السلق عشان بعد السلق بسير لونن احمر حلو بدون ما نضطر نرجع نحمر اللحم ضفت : بصل – جزر- ثوم بقشرو – ورق غار – كمشة بقدونس – هيل حب – فلفل اسود حب – مسمار – عود قرفه – حر مجفف .
بضيف مي حار و بشيل الزفر و بغطي ليستوي اللحم بس يستوي بضيف الملح بالآخر .
بطنجره : زيت شوي – سمن – بصل ناعم – بس يتقلى البصل بضيف لحم غنم مفروم – بقلب اللحم بضيف البهارات : فلفل اسود – فلفل حلو مطحون – مسمار مطحون – قرفه – ملح .
بضيف الرز المنقوع ساعه ونص بقلب الرز و بضيف مرق اللحم .
مندوق مية الرز اذا بعد بدها ملح منضيف .
غلوه قويه لتنشف مية الرز و بغطي بالقصدير و عنار هاديه ٢٥ دقيقه .
قليت بالزبده : فستق – كاجو – لوز .
صوص القوزي : معلقيتن طحين بحطن بالمقلايه بقلب الطحين ليسير لونو على اسمر بضيف زبده بقلب الطحين بضيف مرق اللحم و بحرك ان نقص مرق بضيف مي حار و بحرك نفس البهارات يلي حطيتن عاللحم المفروم بحطن مع الصوص .
.
السكب على راحتكن انا حطيت بقالب كاتو القلوبات و عليهن اللحم و الرز و ضغطت الرز منيح و جبت صحن ضغطت الرز كمان بالصحن ١٠ دقايق وقلبتن و كمان شي ٥ دقايق شلت القالب .
تقدم مع الصوص كتير طيب الصوص مع القوزي و شي اساسي
#أوزي_فاطمه_كتشن