تكفي ٦-٨ أشخاص مدة الطهي ٣٧ دقيقة
المقادير
لقاعدة التشيزكيك:
- ١ كوب شوفان كويكر
- ٢/١ كوب دقيق جميع الاستعمالات
- ٤/١ كوب سكر بني مكبوس
- ٦٠ جم زبدة باردة مقطعة مكعبات
لكومپوت االتوت الأزرق:
- ٤/١ كوب توت أزرق مجمد
- ١ م كبيرة عسل
- ١ م صغيرة ماء
لخليط التشيزكيك:
- ٤٠٠ جم جبنة كريمة لايت
- ٤/١ كوب سكر
- ٢ م كبيرة دقيق
- ٢ بيض
- ١ م كبيرة عصير ليمون
- ١ م صغيرة بشر الليمون
- ١ م صغيرة خلاصة الفانيلا
طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٧٥ م -٣٥٠ف ثم غطي قاعدة وجوانب صينية فرن مربعة مقاس ٨*٨ إنش بورق الخبز.
2. لتحضير القاعدة: في وعاء متوسط أضيفي كل المكونات وافركي بأصابعك جي ًدا ثم اكبسي الخليط في قاعدة الصينية المجهزة ثم اخبزي الصينية في الفرن لمدة ١٠ دقائق، اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جان ًبا حتى تبرد.
3. في أثناء ذلك حضري كومپوت التوت الأزرق: اخلطي المقادير في وعاء صغير واطبخي على حرارة عالية لمدة ١٠ دقائق ثم اطحني الخليط حتى يصيح ناعًما، بردي الكومپوت في الثلاجة.
4. لتحضير الحشوة: في وعاء متوسط باستخدام الخلاط الكهربائي اخلطي كريمة الجبن والسكر والدقيق ثم أضيفي باقي المكونات واخلطي جي ًدا (لا تخلطي أكثر من اللازم).
5. صبي خليط الجبن فوق القاعدة الباردة ثم وزعي الكومپوت فوق طبقة الجبن باستخدام ملعقة صغيرة ثم استخدمي طرف السكين بحركة خفيفة لمزج الكومپوت مع طبقة الجبن.
6. اخبزيالتشيزكيك في الفرن لمدة٢٣-٢٥دقيقة،اخرجي الصينية من الفرن واتركيهاجانًباحتى تبردثم ضعيهافي الثلاجة لمدة لا تقل عن ٢-٣ ساعات قبل التقديم.
7. قطعي التشيزكيك لألواح حسب الرغبة وزينيها بقشور الليمون والتوت الأزرق.
