أكلات البحريه المتنوعه مع الصلصه البيضاء الحامضه 😍 Boiled Seafood With White Sour Sauce . تفاصيل الطبخ في الهايلايت ستوري والمقادير 👇👇👇… .
.
المقادير للأكلات البحريه :-
.
.
1. قباقب نسائيه ( ٢ كيلو )
2. أم الربيان حجم صغير ( ١ كيلو )
3. ربيان مع القشرة حجم متوسط منظف الظهر ( ١ كيلو )
4. صقوع طازج منظف من الرمل ( ٢ كيلو )
5. بلح البحر ( Mussels )( ٥٠٠ جرام )
6. ذره مقطع من النصف ( ٦ حبات )ء
7. ملح ( حسب الحاجه )
8. مرق السمك أو الدجاح ( ٢ مكعب )
9. ورق الغار ( ٦ ورق )
.
.
المقادير للصلصه :-
.
.
1. زبده غير مملحه ( ٥٠٠ جرام )
2. بصل مفروم ( ١ كوب )
3. ثوم مفروم ( ١/٤ كوب )
4. اكليل الجبل ( روز ماري ) ( ١ حزمه )
5. زعتر طازج ( تايم ) ( ١ حزمه )
6. طرخون ( ١ م ك )
7. قشر الليمون مفروم ( ٢ م ك )
8. كريمه طبخ ( ١ لتر )
9. ليمون معصور ( حسب الحاجه )
10. مرق السمك ( ١ مكعب )
11. فلفل أسود و ملح ( حسب الحاجه )
.
.
الوصفه للأكلات البحرين :-
.
.
1. في البدايه في قدر كبير نضيف القليل من الماء حوالي أقل من ربع القدر ونضيف ورق الغار والليمون المجفف ، نضع مصفاه أو مشخال على حجم القدر ونرفع النار الى أن يبدأ بالغليان ، نضيف بلح البحر ونطبخه الى أن تتفتح أو حوالي ٥ دقائق ونضعه على جنب ، ثم نفس الطريقه للصقوع نطبخه الى أن تتفتح حوالي ٥ – ٨ دقائق وثم نضعه على جنب ، ثم نضيف الربيان ونطبخه حوالي ٦ – ١٠ دقائق الوقت يعتمد على حجم الربيان ( من الممكن بعد مرور ٥ دقائق تذوق الربيان اذا كان ناضج ، مع الحرص بعدم طبخه أكثر من اللازم ) ( من الضروري عند طبخ الصقوع، بلح البحر والربيان اغلاق رأس القدر لانه طبخه يعتمد على بخار الماء ).
.
.
2. بعد هذا نضيف للقدر ماء ساخن الى أن يصل حوالي نصف القدر ، نضيف الملح الى أن يكون ملوحة الماء مثل ماء البحر . بعد غليان الماء نضيف القبقب و أم الربيان ونخفف على النار قليلآ ونطبخه حوالي من ١٢ – ١٧ دقيقه ( مده الطبخ يعتمد أيضآ على الحجم ) . بعد نضج القبقب و أم الربيان نضيف الذره ونطبخه الى أن ينضج . .
.
الوصفه للصلصه :-
.
.
1. في قدر عميق على نار متوسطه نضيف الزبده، عند ذوبان الزيده نضيف البصل ونطبخه الى أن يتحمر ثم نضيف الثوم ونطبخه حوالي دقيقتين ، ثم نضيف اكليل الجبل ، ورق الزعتر، مرق السمك، طرخون، قشر الليمون، فلفل أسود ونخفف على شعلة النار الى الهادئه ونحرك المقادير لمده دقيقتين. ثم نضيف كريمه الطبخ ونخلط المقادير حوالي ٥ دقائق ثم نطقي النار ونضيف عصير الليمون والملح حسب الحاجه ( نضيف عصير الليمون الى أن تصلون الى الحموضه الي ترغبون فيها ).
