كباب بوسني

كباب بوسني اليوسي مع القوام المطاطي 😍 bosnian kebab , من جربه من قبل في البوسنه ؟ 🇧🇦. المقادير … 👇👇👇 تفاصيل الطبخ في الهايلايت ستوري 😍 @zainalkitchen
.
.
المقادير :-
.
.
1. لحم عجل أو بقر مفروم ناعم ( ٧٠٠ جرام )
2. لحم خروف أو غنم ( ١٣٠٠ جرام )
3. شحم خروف ( ٢٠٠ – ٤٠٠ جرام )
4. بابريكا مدخن ( ١ و نص م ص )
5. فلفل أسود مجروش ( ١/٢ م ص )
6. ثوم مهروس ( ٦ فص )
7. بصل بودره ( ١ م ص )
8. بيكنج سودا ( ١ و نصف م ص )
9. ملح البحر ( ٣٥ – ٤٠ جرام )
10. ماء بارد ( ٦ م ك )
.
.
الوصفه:-
.
.
1. في البدايه يفضل اخذ لحم مفروم ناعم ، مفروم حوالي ٣ مرات، في وعاء كبير نضيف لحم العجل، لحم الخروف والشحم ونعجنه قليلآ ، ثم نضيف الملح، البابريكا، فلفل الأسود، الثوم والبصل ونعجنه قليلآ . ثم نضيف البيكنج سودا في الماء ونخلطه ونصبه فوق اللحم. ونعجنه جيدآ حوالي ٣ – ٥ دقائق. .
.
2. نشكل الكباب على شكل اسطوانات صغيره ونخمرهم عده ساعات أو يوم كامل. نشعل الفحم في الشوايه الى أن تتحمر . بعد هذا ننتظر حوالي ١٠ دقائق لكي تنزل حراره الفحم. نشوي الكباب على حراره متوسطه من كل الجهات الى أن تتحمر . أثناء نص فتره الطبخ نضيف الخبز فوق الكباب لكي يتشرب الشحم المذاب .
.
.
3. تقدم ساخنه فورآ مع البصل الأبيض وصلصه الفلفل الرومي وبالعافيه 😍🙏
.
.
4. – ملاحظه ١ : اذا تم استعمال ملح الطعام يفضل فقط حوالي من ٢٠ – ٢٥ جرام . ملاحظه ٢ : يجب عجن اللحم جيدآ . ملاحظه ٣ : إستعمال البيكنج سودا ستكون نتيجه قوام اللحم مطاطيه. ملاحظه ٤ : اذا لم يكن متوفر الميزان لمقادير الملح من الممكن استعمال المحول في قوقل من الوزن الى مقادير الملعقه. .
.
#zainalkitchen #meat #lamb #beef #mutton #sheep #kebab #kabab #bosnia #bosniankebab #bosniankabab #fat #juicy #grill #grills #bahrain #uae #dubai #saudi #oman #qatar #kuwait #كباب #تكه #بوسنه #يوسي #بحرين #زينل