Ciğer

Ciğer⠀
⠀⠀⠀
💢Ciğer Malzemeleri ;⠀
1) 1 Kg Dana Ciğer⠀
2) 2 Su Bardağı Un⠀
3) 1 Çay Kaşığı Karbonat⠀
⠀
💢Hazırlanış Aşaması;⠀
1) Karbonat ekle karıştır.⠀
2) Unla ve ele.⠀
3) Kızgın yağda kızart. ⠀
4) Piştikten sonra tuzla.⠀
⠀
❗️Püf Noktası;⠀
-Yağ çok kızgın olsun.⠀
-Derin yağda 2-3 partide pişirin.⠀
⠀
💢Tırnak Pide Malzemeleri;⠀⠀⠀⠀
1) 3 Su Bardağı Ilık Su ⠀⠀⠀
2) 1 Paket İnstant (11gr) 👇⠀⠀⠀
2) Yada Yarım Paket Yaşmaya (22Gr)👆⠀⠀⠀
3) 1 Tatlı Kaşığı Tuz⠀⠀⠀
4) 6-6.5 Su Bardağı Un⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
💢Üzeri İçin;⠀⠀⠀
1) 2 Yemek Kaşığı Yoğurt⠀⠀⠀
2) 1 Adet Yumurta Sarısı⠀⠀⠀
3) 1/2 Çay Bardağı Su⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
💢Hazırlanış Aşaması;⠀⠀⠀
1) Tüm malzemeleri yoğur.⠀⠀
2) 1 Saat mayalandır.⠀⠀⠀
3) 4 Bezeye bölün ve unlu tezgahta açın. ⠀⠀
4)Tepside 30 dk daha mayalandır.⠀
5)Yoğurt yumurta sarısı ve suyu çırptıktan sonra sürün.⠀
6) Parmak uçlarınız ile şekil verin.⠀
7) 250 derece fırında kızarıncaya dek pişirin.⠀
⠀
💢Soğan püf noktası;⠀
1)Soğanları kestikten sonra tuz ile ovalayın.⠀
2)Acılığını atmak için su ile yıkayın.⠀
3) Soğanın suyunu süzdürüp maydanoz ile karıştırın.⠀
⠀
💢Beef Liver Ingredients;⠀
1) 1 Kg of Beef Liver⠀
2) 220 Gr Flour⠀
3) 2 Gr of Carbonate⠀
⠀
💢 Instructions;⠀
1) Add baking soda and mix.⠀
2) Flour and remove excess flour.⠀
3) Fry.⠀
⠀
💢Nail Pita Ingredients;⠀⠀⠀⠀
1) 600 Ml Warm Water ⠀⠀⠀
2) 11 Gr Instant Yeast⠀
3) 7 Gr of Salt⠀⠀⠀
4) 750 Gr Flour⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
💢For the top;⠀⠀⠀
1) 50 Gr Yogurt⠀⠀⠀
2) 1 Egg Yolk⠀⠀⠀
3) 50 ml of Water⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
💢 Instructions;⠀⠀⠀
1) Knead all the ingredients.⠀⠀
2) Ferment for 1 hour.⠀⠀⠀
3) Divide it into 4, open it and put it on the tray.⠀⠀
4) Let it ferment for another 30 minutes.⠀
5) After whisking the yogurt, egg yolk and water, apply.⠀
6) Shape with your fingertips.⠀
7) Bake in the oven at 250 degrees until golden brown.⠀
⠀
💢Onion Salad;⠀
1) After cutting the onions, rub them with salt.⠀
2) Wash with water.⠀
3) Strain the onion juice and mix it with the parsley.⠀