معجنات هشة وقطنية محشوة لحم وجبنة 😍🥟
أطيب معجنات هشة مثل القطن! عجينة طرية خفيفة، محشوة لحم مفروم بدبس رمان وجبنة موزاريلا ذائبة، تجهز في صينية واحدة. سهلة جدًا، طعم فاخر يخبل، مثالية للإفطار، العشاء أو الضيافة.
وصفة معجنات هشة محشوة (صينية كبيرة)
🥐 مكونات العجينة:
- 1½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ¼ كوب زيت زيتون
- 4 أكواب طحين
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
🥩 مكونات الحشوة:
- زيت قليل
- بصل مفروم
- لحم مفروم
- فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
- طماطم مقطعة مكعبات
- كرفس مفروم (قليل)
- دبس رمان
- بهارات مشكلة وملح
- جبنة موزاريلا مبشورة
👩🍳 طريقة التحضير:
- في كوب، ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ، اتركي 5–10 دقائق حتى تفعل.
- أضيفي زيت الزيتون، الحليب البودرة، الملح والطحين تدريجيًا، اعجني حتى تتكون عجينة طرية (أضيفي ماء إضافي إذا لزم).
- غطي واتركي تخمر 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- حضري الحشوة: قلي البصل في زيت، أضيفي اللحم وقلبي حتى ينضج، أضيفي الفلفل، الطماطم، الكرفس، دبس الرمان، البهارات والملح، اطبخي حتى تتسبك.
- افردي العجينة في صينية مدهونة، اتركي ترتاح 15 دقيقة.
- ضعي خطوط من الحشوة وخطوط من الجبنة الموزاريلا.
- اخبزي في فرن مسخن على 250 درجة (نار من تحت أولاً) لمدة 25 دقيقة حتى تحمر.
- قدمي ساخنة.
✅ أسرار نجاح المعجنات الهشة:
- العجينة طرية جدًا لتبقى قطنية بعد الخبز.
- التخمير الكافي (40 + 15 دقيقة) سر الهشاشة.
- دبس الرمان في الحشوة يعطي تويست حامض حلو مميز.
- جبنة موزاريلا ذائبة تجعلها فاخرة.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن حشو أخرى؟
نعم، جبنة فقط أو خضار أو دجاج.
ما بديل زيت الزيتون؟
زيت نباتي عادي.
كم مدة الخبز؟
25 دقيقة على 250 درجة، نار من تحت أولاً.
هل يمكن تجميدها؟
نعم، بعد الخبز أو قبل مع إعادة تسخين.
