سمسمية بتويست: حلوى صحية وسهلة
جربوا وصفة السمسمية المميزة من @yasminabuhassan! لوح مقرمش من السمسم وبذور اليقطين، ممزوج بشراب القيقب والطحينية، مغطى بالشوكولاتة الداكنة ومزين بالرمان أو الفستق. حلوى خفيفة، صحية، وسهلة التحضير بدون تعقيد!
سمسمية بتويست: نكهة تقليدية بلمسة عصرية!
المقادير (لـ2-3 ألواح صغيرة)
للسمسمية:
- ½ كوب (80 غرام) سمسم غير محمص
- ¼ كوب (40 غرام) بذور يقطين
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) شراب القيقب
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) طحينية
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) قرفة مطحونة
- رشة ملح (حوالي 1 غرام)
للتزيين:
- 100 غرام شوكولاتة داكنة (70% أو أكثر)
- 2 ملعقة كبيرة (20 غرام) بذور رمان (أو توت بري مجفف)
- 2 ملعقة كبيرة (15 غرام) فستق حلبي مفروم
الأدوات:
- ورق زبدة
- صينية خبز صغيرة
- مقلاية هوائية (أير فراير) أو فرن
- وعاء مقاوم للحرارة (لذوبان الشوكولاتة)
- ملعقة خشبية
طريقة التحضير
تحضير خليط السمسمية:
- في وعاء متوسط، اخلطي ½ كوب سمسم غير محمص، ¼ كوب بذور يقطين، 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب، 2 ملعقة كبيرة طحينية، ½ ملعقة صغيرة قرفة، ورشة ملح. قلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
تشكيل وتحميص الألواح:
- بطّني صينية صغيرة بورق زبدة. افردي خليط السمسمية بالتساوي بسمك حوالي 1 سم، واضغطي برفق باستخدام ملعقة أو يديك لتثبيته.
- ضعي الصينية في مقلاية هوائية (أير فراير) على 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو في فرن مسخن مسبقاً على 160 درجة مئوية لنفس المدة، حتى يتحمص السمسم ويصبح ذهبياً.
- أخرجي الصينية واضغطي الخليط برفق إذا انتفش قليلاً. اتركيه يبرد تماماً لمدة 15-20 دقيقة، ثم أزيلي ورق الزبدة.
تزيين الألواح:
- في وعاء مقاوم للحرارة، ذوّبي 100 غرام شوكولاتة داكنة في الميكروويف على فترات 20 ثانية مع التقليب بين كل فترة حتى تصبح ناعمة.
- اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق لوح السمسمية المبرد، وافرديها بالتساوي باستخدام ملعقة.
- رشّي 2 ملعقة كبيرة بذور رمان (أو توت بري مجفف) و2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم فوق الشوكولاتة.
- ضعي الألواح في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك الشوكولاتة.
التقديم:
- قطّعي الألواح إلى قطع مستطيلة أو مربعة باستخدام سكين حاد. قدّميها كحلوى خفيفة أو مع القهوة. صحة وهنا!
ملاحظات
- استخدمي شراب القيقب الطبيعي لنكهة أفضل، أو استبدليه بالعسل إذا لزم الأمر.
- تأكدي من تبريد الألواح قبل إضافة الشوكولاتة لتجنب ذوبانها.
- خزّني السمسمية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة أسبوع أو في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
- يمكن استبدال بذور اليقطين ببذور دوار الشمس أو اللوز المفروم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام سمسم محمص؟
نعم، لكن قللي وقت التحميص إلى 15 دقيقة.
هل يمكن حذف الطحينية؟
نعم، لكنها تضيف نكهة غنية.
كم يمكن تخزين السمسمية؟
أسبوع في الثلاجة أو 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.
هل يمكن استخدام شوكولاتة بالحليب بدلاً من الداكنة؟
نعم، لكنها ستكون أحلى.
هل يمكن تحميص الخليط بدون أير فراير؟
نعم، استخدمي فرن على 160 درجة مئوية.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، لكن تجنبي الشوكولاتة الداكنة إذا كانت مرة.
لماذا تنتفش السمسمية أثناء التحميص؟
طبيعي بسبب الحرارة، اضغطيها برفق بعد التحميص.
هل يمكن تحضير الخليط مسبقاً؟
نعم، خزّنيه في الثلاجة لمدة يوم قبل التحميص.
