سلطة دجاج الباربكيو بالعسل

تعتبر سلطة دجاج الباربكيو بالعسل وجبة متكاملة ومشبعة تجمع بين قطع الدجاج المتبلة بنكهة الشواء اللذيذة وتشكيلة غنية من الخضار المقرمشة مع صلصة الزبادي اليوناني المنعشة. طبق مثالي لوجبة غداء صحية وسريعة أو لتجهيز الوجبات مسبقاً لعشاق الأكل الصحي والدايت.

نصيحة: أضيفي صلصة الباربكيو والعسل في آخر دقيقتين من طهي الدجاج حتى تتكرمل دون أن تحترق.

المكونات

• 450 غرام صدور دجاج (مقطعة إلى مكعبات صغيرة بحجم اللقمة)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الحار (تشيلي)
• 1 ملعقة صغيرة بهارات أولد باي (Old Bay)
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.25 كوب صلصة باربكيو خالية من السكر
• 2 ملعقة صغيرة عسل (لتتبيل الدجاج)
• 4 كوب خس روماني (مفروم)
• 1 أفوكادو (مقطع مكعبات)
• 1 كوب طماطم كرزية (مقطعة إلى أنصاف)
• 0.5 كوب بصل أخضر (مفروم)
• 0.5 كوب ذرة (مطبوخة أو معلبة ومصفاة)
• 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفرومة)
• 1 كوب زبادي يوناني خالي الدسم (لقاعدة الصلصة)
• 2 ملعقة كبيرة خل العنب الأحمر
• 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 2 ملعقة كبيرة ماء (لتخفيف الصلصة)
• 1 ملعقة كبيرة عسل للصلصة
• 3 ثوم مفروم (فصوص مهروسة ناعماً)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (عصرة طازجة)
• ملح وفلفل أسود لضبط نكهة الصلصة

نصائح النجاح

قطّعي صدور الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم لتنضج بشكل موحد في نفس الوقت. اضبطي قوام صلصة الزبادي بإضافة ملعقة صغيرة من الماء الإضافي إذا فضلتِ قواماً أخف. جففي أوراق الخس جيداً بعد غسلها حتى لا تضعف قوام ونكهة التتبيلة.

الأخطاء الشائعة

إضافة الصلصة إلى السلطة بالكامل قبل حفظها، مما يؤدي إلى ذبول الخس وفقدان قرمشته سريعاً. المبالغة في طهي الدجاج على النار مما يجعله جافاً وقاسياً بدلاً من كونه طرياً وعصارياً.

بدائل المكونات

بدلاً من بهارات أولد باي يمكنك استخدام خليط متساوٍ من البابريكا وبودرة الثوم والملح. بدلاً من خل العنب الأحمر يمكنك استخدام خل التفاح أو زيادة عصير الليمون.

اقتراحات التقديم

وزّعي المكونات في ثلاثة أطباق تقديم واسعة مع سكب الصوص فوق كل طبق بالتساوي قبل الأكل مباشرة. يمكنك تقسيم السلطة في علب محكمة الإغلاق مع وضع الصوص في عبوة صغيرة كوجبة عمل جاهزة.

طريقة التخزين

تُحفظ مكونات السلطة والدجاج والصلصة في علب منفصلة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة حتى 3 إلى 4 أيام، وتُخلط معاً قبل التقديم مباشرة.

القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)

حوالي 469 سعرة حرارية، 55غ بروتين، 24غ كربوهيدرات، 16غ دهون (تقديرات تقريبية).