سلطة الدجاج والخضار بالزبادي والشبت

سلطة الدجاج والخضار بالزبادي والشبت طبق شهي ومتكامل يجمع بين الخضار المسلوقة وقطع الدجاج الطرية مع صلصة كريمية منعشة. تعتبر هذه السلطة خياراً مثالياً كوجبة عشاء خفيفة ومغذية، أو كطبق جانبي فاخر على مائدة الغداء والمناسبات العائلية.

نصيحة: احرصي على ترك الخضار والدجاج يبردان تماماً قبل خلطهما مع الصوص للحفاظ على قوامه الكريمي.

المكونات

• 6 جزر (مقطع مكعبات ومسلوق لمدة 10 دقائق)
• 6 بطاطس (مكعبات متوسطة ومسلوقة متماسكة)
• 2 كوب بازيلاء (مسلوقة ومصفاة)
• 1/2 كوب مخلل خيار أو هلابينو (مفروم حسب الرغبة)
• 2 صدر دجاج (مسلوق ومقطع مكعبات أو مفتت)
• 3 ملعقة كبيرة شبت (مفروم ناعم)
• 2 لبن زبادي (روب) (علبتان زبادي بحجم فردي)
• 3 ملعقة كبيرة مايونيز (لقوام كريمي ونكهة غنية)
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (لموازنة حموضة الصوص)
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون ناعم)

نصائح النجاح

لا تفرطي في سلق البطاطس حتى تحافظ مكعباتها على تماسكها وشكلها أثناء التقليب. جففي الخضار المسلوقة جيداً من ماء السلق لتجنب ترقق الصوص. اضبطي حموضة الليمون وحلاوة السكر في الصلصة حسب ذوقك المفضل.

الأخطاء الشائعة

خلط الصوص مع المكونات وهي ساخنة، مما يجعل الزبادي والمايونيز يسيلان ويفقدان كثافتهما. المبالغة في تقليب السلطة بقوة مما يؤدي إلى هرس مكعبات البطاطس المسلوقة.

بدائل المكونات

بدلاً من مخلل الخيار يمكنك استخدام مخلل الهالبينو لمن يفضلون النكهة الحارة. بدلاً من المايونيز يمكنك زيادة كمية الزبادي لتقليل السعرات الحرارية.

اقتراحات التقديم

قدّميها باردة في طبق واسع ومزيّنة برشة إضافية من الشبت الطازج أو شرائح الليمون. يمكن تقديمها كطبق رئيسي متكامل ومشبع مع شرائح التوست المحمص.

طريقة التخزين

تُحفظ السلطة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، ولا ينصح بتجميدها لاحتوائها على المايونيز والبطاطس المسلوقة.

القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)

حوالي 310 سعرة حرارية، 18غ بروتين، 32غ كربوهيدرات، 12غ دهون (تقديرات تقريبية).