بطاطس مقرمشة مهروسة بالجبن

قطع بطاطس مهروسة ومحمصة مع طبقة ذهبية مقرمشة من جبن الموزاريلا الشهي. وجبة خفيفة ومثالية كبديل رائع للشيبس، تناسب التجمعات العائلية أو سهرات المساء السريعة.

نصيحة: استخدمي قاع كوب مسطح لهرس البطاطس بالتساوي والحصول على قرمشة مثالية.

المكونات

• 5 بطاطس صغيرة الحجم (مقطعة إلى أنصاف لتكوين 10 قطع)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (لدهن صينية الخبز)
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور (مقسم إلى نصفين)
• ملح للتتبيل
• بابريكا للتتبيل
• بودرة فلفل حار اختياري للنكهة الحارة
• بودرة ثوم للتتبيل
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز (مكونات الصلصة)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سيراتشا (مكونات الصلصة)
• 1 ملعقة صغيرة خردل (مسطردة) (مكونات الصلصة)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا للصلصة (مكونات الصلصة)
• ماء قطرات بسيطة لتخفيف قوام الصلصة
• بقدونس مجفف للتزيين على وجه الصلصة

نصائح النجاح

تأكدي من سلق البطاطس حتى تصبح طرية تماماً عند غرس الشوكة لتسهيل هرسها. وزعي جبن الموزاريلا تحت البطاطس وفوقها لضمان تشكّل قاعدة مقرمشة ولذيذة.

الأخطاء الشائعة

الضغط بقوة مفرطة على البطاطس حتى تتفتت بدلاً من هرسها بشكل متماسك. عدم دهن صينية الخبز بزيت الزيتون مما قد يؤدي لالتصاق الجبن بها.

بدائل المكونات

بدلاً من جبن الموزاريلا يمكنك استخدام جبن الشيدر أو البارميزان لنكهة أقوى. بدلاً من صوص السيراتشا في التغميسة يمكنك استخدام الشطة الحارة أو الكاتشب.

اقتراحات التقديم

قدّميها ساخنة مباشرة من الفرن بجانب صلصة المايونيز والسيراتشا المتبلة. تُقدّم كطبق مقبلات جانبي بجانب المشويات والبرجر.

طريقة التخزين

تُحفظ البواقي في وعاء محكم بالثلاجة لمدة يومين، ويُفضّل إعادة تسخينها في الفرن أو القلاية الهوائية لاستعادة القرمشة وتجنب الميكروويف.

القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)

حوالي 280 سعرة حرارية، 11غ بروتين، 24غ كربوهيدرات، 16غ دهون (تقديرات تقريبية).