أقماع قرطوس رمضان بحشوة كنافة دبي

قرطوس رمضان المقرمش بحشوة كنافة دبي العصرية يجمع بين قرمشة رقائق الكلاج وحلاوة معجون الفستق مع الكنافة المحمصة والطحينة. حلى رمضاني فاخر وسهل التحضير يزيّن سفرتك بعد الإفطار ويسعد ضيوفك في السهرات والعزومات.

نصيحة: احرصي على تغطية رقائق الكلاج بفوطة مطبخ رطبة أثناء التشكيل حتى لا تجف وتتكسر.

المكونات

• 1 عجينة الكلاج (باكيت رقائق عجينة الفيلو)
• 1 كوب كنافة محمصة (مفرومة ومحمصة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة)
• 1 كوب حشوة الفستق الحلبي (كريمة أو زبدة الفستق الحلبي)
• 2 ملعقة كبيرة طحينية (طحينة سمسم سائلة)
• فستق حلبي وورد مجفف للتزيين النهائي

نصائح النجاح

لفّي رقائق الكلاج بإحكام حول قوالب الأقماع المعدنية لضمان ثبات شكلها أثناء الخبز. حمّصي الكنافة حتى تأخذ لوناً ذهبياً متساوياً للحصول على أقصى درجات القرمشة داخل الحشوة. احشي الأقماع قبل التقديم مباشرة لتبقى الرقائق مقرمشة وهشة.

الأخطاء الشائعة

حشو الأقماع بوقت طويل قبل التقديم، مما يؤدي إلى ترطيب الكلاج وفقدانه للقرمشة. خبز الأقماع على نار عالية جداً، ما يحرق الأطراف قبل أن تتحمر الطبقات الداخلية جيداً.

بدائل المكونات

بدلاً من حشوة الفستق الحلبي الجاهزة يمكنك استخدام زبدة اللوتس أو زبدة الفول السوداني. بدلاً من خبز الكلاج على شكل أقماع يمكنك تطبيقه على هيئة رولات أو مربعات صغيرة.

اقتراحات التقديم

قدّميها مزينة بالفستق الحلبي المجروش والورد المجفف بجانب فنجان من القهوة العربية أو الشاي بالنعناع. رتبيها في صينية تقديم أنيقة كضيافة مميزة في سهرات رمضان والأعياد.

طريقة التخزين

تُحفظ أقماع الكلاج المخبوزة بدون حشوة في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة حتى 4 أيام، أما الحشوة فتُحفظ في الثلاجة وتُحشى الأقماع عند التقديم.

القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)

حوالي 240 سعرة حرارية، 5غ بروتين، 26غ كربوهيدرات، 13غ دهون (تقديرات تقريبية).