أصابع الجبن المقلية أو التشيز رول من أشهى المقبلات السريعة والمقرمشة التي يحبها الجميع. يجمع هذا الطبق بين ملوحة جبنة الفيتا ومطة الموزريلا الشهية مع انتعاش النعناع الطازج، مما يجعله مثالياً للمناسبات والجمعات العائلية.
نصيحة: أغلقي أطراف الرولات جيداً بمزيج الماء والطحين لمنع تسرب الجبن في الزيت أثناء القلي.
المكونات
- 10 عجينة سبرينغ رول (الحجم الكبير)
- 1 كوب جبنة موزريلا (مبشورة)
- 1 كوب جبنة فيتا (مفتتة)
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم ناعماً)
- 1 ملعقة كبيرة طحين (لإحكام إغلاق الرولات)
- 2 ملعقة كبيرة ماء (لخلط الطحين)
- 2 كوب زيت نباتي (للقلي الغزير)
نصائح النجاح
اقلي الأصابع في زيت غزير على حرارة متوسطة لتضمني قرمشة ذهبية واستواءً متساوياً. استخدمي كميات متساوية من جبن الفيتا والموزريلا للحصول على توازن رائع بين النكهة والقوام الممتد. ضعي الرولات المقرمشة على مصفاة شبكية بدلاً من الورق النشاف لتحتفظ بقرمشتها لفترة أطول.
الأخطاء الشائعة
إهمال دهن الأطراف بخليط الطحين والماء مما يتسبب في فتح الرول واحتراق الجبن في الزيت. قلي الرولات في زيت حار جداً مما يؤدي لاكتسابها لوناً داكناً سريعاً قبل أن يذوب الجبن من الداخل.
بدائل المكونات
بدلاً من جبن الفيتا يمكنكِ استخدام الجبن العكاوي بعد تحليته أو الجبن الأبيض البلدي. بدلاً من النعناع الطازج يمكنكِ استخدام رشة من النعناع المجفف أو الزعتر الأخضر.
اقتراحات التقديم
قدّميها ساخنة مباشرة بجانب كوب من الشاي بالنعناع. قدّمي أصابع الجبن مع صلصة التغميس المفضلة أو رشة خفيفة من دبس الرمان.
طريقة التخزين
تُحفظ الرولات الجاهزة غير المقلية في الفريزر داخل علبة محكمة الإغلاق مع الفصل بين الطبقات، وتُقلى مباشرة وهي مجمدة في زيت متوسط الحرارة.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 260 سعرة حرارية، 9غ بروتين، 20غ كربوهيدرات، 16غ دهون (تقديرات تقريبية).
