Chicken Burrito | بوريتو ساندويش
بوريتو الدجاج المشوي: ساندويتش مليء بالنكهات
استمتعوا ببوريتو الدجاج المشوي، وصفة شهية تجمع بين صدور الدجاج المتبلة بنكهات البابريكا المدخنة والكمون، مع رز الياسمين المعطر باللايم، وسلطة منعشة من الطماطم والذرة. يُلف في خبز تورتيلا طري ويُزين بالأفوكادو والجبنة المكسيكية. مثالي لوجبة سريعة أو تحضير مسبق!
بوريتو الدجاج: طعم مكسيكي أصيل في منزلك!
المقادير (لـ4 ساندويتشات)
لتتبيلة الدجاج:
- 2 فلفل أحمر حلو (حوالي 200 غرام)، مشوي ومقشر
- 1/4 كوب (60 غرام) زبادي
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) كمون
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- 1/4 كوب (10 غرام) بقدونس طازج، مفروم
- 1/4 كوب (10 غرام) كزبرة طازجة، مفرومة
- 2 فص ثوم (10 غرام)، مهروس
- عصير 1 ليمونة (حوالي 2 ملعقة كبيرة، 30 مل)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (10 غرام) عسل
- 500 غرام صدور دجاج، مقطعة شرائح
للرز:
- 2 كوب (400 غرام) رز ياسمين
- 3 أكواب (720 مل) ماء
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 1/4 كوب (10 غرام) كزبرة مفرومة
- عصير 1 لايم (حوالي 2 ملعقة كبيرة، 30 مل)
للسلطة:
- 1 طماطس متوسطة (حوالي 120 غرام)، مقطعة مكعبات صغيرة
- 1/2 بصلة حمراء صغيرة (حوالي 50 غرام)، مقطعة مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب (100 غرام) ذرة مشوية
- 1/2 كوب (100 غرام) فاصولياء سوداء أو حمراء (معلبة، مصفاة)
- عصير 1 ليمونة (حوالي 2 ملعقة كبيرة، 30 مل)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
للتجميع:
- 4 خبز تورتيلا (قطر 20-25 سم)
- 1 أفوكادو (حوالي 150 غرام)، مقطع شرائح
- 1/2 كوب (50 غرام) جبنة مكسيكية مبشورة (مثل شيدر أو مونتيري جاك)
الأدوات:
- خلاط كهربائي
- مقلاة أو شواية
- قدر لسلق الرز
- وعاء خلط
- سكين ولوح تقطيع
- ورق فويل (للتخزين أو التحمير)
طريقة التحضير
تحضير تتبيلة الدجاج:
- في الخلاط، ضعي 2 فلفل أحمر مشوي، 1/4 كوب زبادي، 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، 1 ملعقة صغيرة كمون، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1/4 كوب بقدونس، 1/4 كوب كزبرة، 2 فص ثوم، عصير ليمونة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، و1 ملعقة صغيرة عسل. اخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً.
- في وعاء، اسكبي التتبيلة على 500 غرام صدور دجاج وقلّبي جيداً. اتركيها تتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
تحضير الرز:
- في قدر، اسلقي 2 كوب رز ياسمين مع 3 أكواب ماء و1 ملعقة صغيرة ملح لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج. صفّي الماء الزائد إذا لزم الأمر.
- أضيفي 1/4 كوب كزبرة مفرومة وعصير لايم، وقلبي برفق. اتركيه جانباً.
تحضير السلطة:
- في وعاء، امزجي 1 طماطس مقطعة، 1/2 بصلة مقطعة، 1/2 كوب ذرة مشوية، 1/2 كوب فاصولياء، عصير ليمونة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، و1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. قلبي جيداً.
طهي الدجاج:
- سخّني مقلاة أو شواية على نار متوسطة-عالية. اشوي شرائح الدجاج لمدة 4-5 دقائق لكل جهة حتى تنضج تماماً.
- قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة واتركيه جانباً.
تجميع البوريتو:
- ضعي خبز التورتيلا على سطح مستو. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الرز في المنتصف.
- أضيفي قطع الدجاج المشوي، 2 ملعقة كبيرة من السلطة، شرائح الأفوكادو، و1-2 ملعقة كبيرة جبنة مكسيكية.
- اطوي الجوانب اليمنى واليسرى للتورتيلا، ثم لفّي من الأسفل للأعلى لتشكيل البوريتو.
- (اختياري) للتحمير: لفّي البوريتو بورق فويل، وسخّنيه في مقلاة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق لكل جهة.
التقديم:
- قدّمي البوريتو ساخناً مع صلصة إضافية أو سلطة جانبية. صحة وهنا!
ملاحظات
- لتحميص الفلفل الأحمر، اشويه على نار مفتوحة أو في فرن على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم قشّريه.
- استخدمي خبز تورتيلا طري ومرن لتجنب التمزق أثناء اللف.
- يمكن تحضير البوريتو مسبقاً وتخزينه ملفوفاً بورق فويل في الثلاجة لمدة يومين.
- لنكهة إضافية، أضيفي صلصة حارة أو كريمة حامضة عند التقديم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام رز آخر؟
نعم، لكن رز الياسمين يعطي نكهة عطرية مميزة.
هل يمكن حذف الفاصولياء؟
نعم، استبدليها بالذرة أو خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو.
كم يمكن تخزين البوريتو؟
يومين في الثلاجة ملفوفاً بورق فويل.
هل يمكن استخدام دجاج مشوي مسبقاً؟
نعم، لكن التتبيلة الطازجة تضيف نكهة أقوى.
لماذا يتمزق خبز التورتيلا؟
استخدمي تورتيلا طرية وسخّنيها قليلاً قبل اللف لتكون مرنة.
هل يمكن تحضير البوريتو مسبقاً؟
نعم، حضّريه ولفّيه بورق فويل، وسخّنيه قبل التقديم.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، لكن قللي البابريكا المدخنة إذا كانت حارة.
هل يمكن إضافة صلصات أخرى؟
نعم، جربي صلصة السالسا أو الكريمة الحامضة لنكهة إضافية.
