طريقة عمل ملوخيه باللحم و بالدجاج المقلي
ملوخيه 🍃
الطريقه : ♨
اول شي أسلقي لحم او الدجاج في المويه و اتركيه يغلي و شيلي منو زفر اللحم و ضيفي على المرقه مكعب ماجي حسب الرغبه و بصل مقطع شرائح رفيع و ملح و اتركيه ا ينضج اللحم تماما
بعد ما ينضج اللحم او الدجاج صفي من المرقه او تخلي في المرقه حسب الرغبه و يكون بقي قليل من المرقه مع الغلي في القدر و ارفعي قليل من المرقه على الجنب و ضيفي الملوخيه على القدر و قلبيه مع المرقه و ضيفي مرقه الى رفعتي على الجنب حسب ثقل الخفة الملوخيه الى تبغي و انا احبه ثقيل
و في هذا الأثناء يكون سختي زيت في الصاج و تضيفي على الزيت ثوم المدقوق و قلبي حتى يشقر خفيف و ضيفي كزبره الناشف و قلبيه و ممكن كمون حسب الرغبه و ضيفي الثوم مع الزيت و هو ساخن فوق الملوخيه و قلبيهم مع بعض و اتركيه يغلي 3 دقايق و ذوقي مجرد ما تحس الملوخيه راحه منو طعم العشب خلاص كذا يكون جاهز
و لا تخلي يغلي كثير عشان يحافظ على لونه
و في صاج عميق سخني الزيت و حمري الدجاج الى صفيتي من المرقه
من جهتين و بعده صفي من الزيت و رشي عليه ملح و بهار الى تبغي مثلاً ( كمون . كزبره ناشف . فلفل احمر حار بودره) او تتبلي الدجاج و تحمري في الفرن حسب الرغبه 🌸ماشاءالله ﻻقوة اﻻ بالله 🌸
