لفائف القرفة

وصفه لفائف القرفة

المقادير

العجينة:

الحشوة:

كريمة الجبن:

طريقة التحضير

باستخدام العجانه واداه الخلط العاديه (مو اداة العجن) نخلط الزبده والسكر والملح. بعدها نضيف البيض والفانيلا ونخلط حتى تتجانس كل المكونات.
نضيف الطحين والخميرة والحليب ونخلط قليلا بس مجرد ان تمتزج كل المكونات مع بعض.

((الحين نحتاج اداة العجن)) .. نبدّل الاداة ونستخدم اداة العجن ونخلط العجينه على سرعه متوسطه لمده ١٠ دقائق مستمره.
العجينه لازم تكون لينه وطريه ومرنه بس ماتلزق! اذا كانت تلزق معاكم زيدوا القليل من الطحين الى ان توصلون للقوام المطلوب.
نضع العجينه في وعاء مدهون بالزيت ونغطي الوعاء ونترك العجينه تتخمر الى ان يتضاعف حجمها تقريبا لمده ساعتين.

بعد ماتجهز العجينه نجهز الحشوه: نخلط السكر البني مع القرفه والزبده.
نرش السطح بالقليل من الطحين ونفرد العجينه على شكل مستطيل ، انا سويتها بحجم ١٧ انش في ١١ انش. تقدرون تخلونها اصغر بس تطلع لكم كميه اقل. نوزع حشوه السكر والقرفه على العجينه كلها وتالي نلفها مثل ما موضح بالفيديو من الصوب الاطول (وممكن تلفونها من الصوب الاقصر اذا تبون تكون ملفوفه اكثر)
نقطع العجينه بين ٨ الى ١٢ قطعة.

نصف القطع في بايركس زجاج او في قالب ( انا استخدمت ٢ من القوالب الدائرية ٨ انش). المهم ان نترك مسافه قليله بين كل قطعه والثانيه لان راح يتضاعف حجمهم.
نغطي القالب ونتركهم يتخمرون إلى ان يتضاعف حجمهم تقريبا بين ساعه الى ساعتين

نسخن الفرن مسبقا على حراره ١٧٠ سيليزي او ٣٥٠ فهرنهايت، وحديدة الفرن على الرف الوسط والحراره من تحت

تخبز بالفرن لمده ٢٠ الى ٣٠ دقيقه او الى ان يتحمر باللون البني الذهبي

نجهز كريمة الجبن:
نخلط الجبن والزبده الى ان يصبح الخليط كريمي. نضيف الفانيلا والسكر والحليب ونخلط جيدا الى ان نحصل على قوام كريمه ناعمه مانبيها صاكه ولا سائله.
اول مانطلع اللفائف من الفرن نمسح عالوجه بكريمه الجبن ونزينه بالجوز او البيكان المحمص .. وبالعافيا❤️

هل الفيديو لا يعمل؟ إضغط هنا