بازلاما البطاطس بالجبنة خبز تركي سريع ولذيذ، يجمع بين طراوة البطاطس المسلوقة ونكهة الجبنة الذائبة مع لمسة الشبت الطازج. يُطهى على المقلاة في دقائق معدودة ليكون مثالياً لوجبة فطور مشبعة أو عشاء خفيف مع كوب شاي.
نصيحة: ادهني الوجه بالزبدة فور رفعه عن النار ليمنحه لمعاناً ونكهة غنية.
المكونات
- 5 بطاطس مسلوقة (مهروسة ناعماً)
- 1 كوب جبنة كاشار مبشورة (أو موزاريلا)
- 1 كوب دقيق (قد تحتاجين قليلاً إضافياً للفرد)
- 1 بيضة
- شبت طازج مفروم ناعماً (قرصة)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملح حسب الرغبة
- زبدة للدهن بعد الطهي
نصائح النجاح
اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق باليد لتحصلي على بازلاما طري. سخني المقلاة جيداً قبل وضع العجينة لضمان نضج متساوٍ ولون ذهبي جميل. لا تكثري من الدقيق عند الفرد حتى تحتفظ العجينة بطراوتها.
الأخطاء الشائعة
طهي البازلاما على نار عالية يحرق السطح ويترك الداخل نيئاً، استخدمي ناراً متوسطة. إضافة الكثير من الدقيق للعجينة يجعلها قاسية وجافة بعد الطهي. عدم هرس البطاطس جيداً يترك كتلاً تعيق تشكيل العجينة وتؤثر على القوام.
بدائل المكونات
بدلاً من جبنة الكاشار يمكنكِ استخدام الموزاريلا أو أي جبنة ذائبة تفضلينها. بدلاً من الشبت الطازج يمكنكِ استخدام النعناع المجفف أو البقدونس المفروم. إذا لم يتوفر 베이كنج باودر يمكنكِ الاستغناء عنه، لكن العجينة ستكون أقل انتفاخاً قليلاً.
اقتراحات التقديم
قدّمي البازلاما ساخناً مع الزبدة والجبنة الكريمية بجانب الزيتون والطماطم. يمكنكِ حشوه بالخيار والجبنة لعمل ساندويش فطور سريع. يليق به كوب شاي تركي أو لبن رايب لوجبة متكاملة.
طريقة التخزين
يُحفظ في الثلاجة حتى يومين في وعاء محكم، ويُسخن على مقلاة جافة أو في الميكروويف مع دهن الوجه بقليل من الزبدة.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 510 سعرة حرارية، 15غ بروتين، 86غ كربوهيدرات، 10غ دهون (تقديرات تقريبية).
