سمك السلمون المشوي مع الخضار السوتيه والصوص
المقادير
- كيلو سمك سلمون مقطع
- نص كوب زيت زيتون
- نص كوب خل ابيض
- نص كوب عصير الليمون
- اربع فصوص ثوم مهروس
- فلفل اسود وكزبر ناعم وبابريكا
- شبنت اخضر مفروم
- ملح
- تخلط جميع المكونات مع بعض وييتبل السمك ويترك نصف ساعه
- ندخله الفرن نصف ساعه فوق وتحت حرارة ٢٠٠ حتى يتحمر
- نترك قليل من التتبيله لعمل صوص جانبي لاحقا
( الخضار الخاصه للسوتيه)
- جزر اصابع صغيره طازج
- فاصوليا خضراء طازجه
- كوسه مقطعه شرايح طولية
- بروكلي طازج
- نص قالب زبده وزيت زيتون
- ملح واوريجانو وفلفل اسود
- ماعون فيه ماء بارد وثلج مهم
طريقة التحضير
(طريقة تحضير السوتيه)
١- نضيف الخضار على ماء مقلي
٢- نتركهم اربع دقايق ثم نضيف البروكلي ونتركه معهم دقيقة
٤- ثم نرفع جميع الخضار من القدر
٥- ونضيفه على ماء بارد ومثلج
٦- نتركه حتى يفقد حرارته وحتى يتوقف من الاستواء ويحافض على لونه الاخضر ولايذبل ولايسود
٧- نحمس الزبده والزيت والبهارات
٨- نضيف الخضار البارده ونحمسهم
٩- نرفعهم بعد ثلاث دقايق ونقدمهم
( تحضير الصوص الثخين اللذيذ )
١- بصله واحده مفرومه
٣- علبة كريمة
٤- ملعقتين كبار طحين
٥- والباقي من تتبيلة السمك
٦- نحمسهم في مقلاة
٧- نضيف الكريمة
٨- نضيف اربع ملاعق عصير الليمون
٩- ماء اذا احتاج الصوص
١٠- نحركهم حتى تثخن ويقدم مع السمك
وعلينا وعليكم بالعافيه
