معمول حجازي

معمول وصفة العيد‏ 🍪
‏Eid recipe cookies ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
‏@saudifoodeman ‏@saudifoodeman
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Hajj Biscuit (Mahmool) معمول حجازي
Ingredients:
1/Cup white flour
½C brown flour
¼C ghee oil
¼C cooking oil
½C milk
1tsp mahmool spice
¼tsp baking powder
2tbs frosting sugar .
Dates Mix: 500g minced dates, 1tbsp roasted sesame seeds, ¼ tsp cardamom powder, 1tbsp ghee. Mix all make into small balls, cover.
Mahmool Spices: Blend 1tbsp fennel, black seeds, anise, prunus mahlab, roasted sesame, & carum seeds. After blending, add 1tsp fennel & black seeds. .
المقادير:
١/ك دقيق أبيض
١/٢ك دقيق بر
١/٤ك سمن
١/٤ك زيت طبخ
١/٢ك حليب
١م/ص بهار معمول
١/٤ م/ص ‏بكينج باودر
٢م/ك سكر مطحون
خليط التمر: ٥٠٠/ق تمر، ١م/ص سمسم محمص، ١م/ك سمن، يخلط كل مكونات ويكور احجام صغيره.
بهار المعمول: ١م/ص من كل نوع شمر، حبه سوداء، يانسون، محلب، سمسم محمص، كراوية و يطحن و يوضع في علبه ويوضع ١م/ص شمر و حبة سوداء.

@saudifoodeman

Recipe:
1. Mix flour, baking soda, & mahmool spice, pour hot ghee, mix, add milk till combined, don’t over knead, let rest 15 minutes.
2. Make dough to balls, flatten, add date ball inside & cover. Decorate with tweezers.
Note, date ball should be smaller than dough ball.
3. Place pan in preheated oven 200c bottom rack 15 min max for golden bottom, Place pan in top rack & oven top heat for 3 minutes.
4. Once cooled sprinkle with frosting. .
طريقة:
١. يخلط الدقيق، بكن بودر، بهار معمول، يضاف سمن ساخن، يخلط، يضاف حليب حتى يجتمع، العجن خفيف، يرتاح ١٥ دقيقة.
٢. يتكور العجين، تتسطح، إضافة كرة التمر داخل وتتكور، تزيين بي ملقط.
ملحظه، يجب أن تكون كرة التمر أصغر من كرة العجين.
٣. ضع في فرن مسخن مسبقاً درجة حرارة ٢٠٠س الرف السفلي ١٥ دقيقة كحد أقصى لحصول قاع ذهبي، يضع معمل في رف علوي لمدة ٣ دقائق.
٤. تبرد ثمة ترش يلسكر
‏@saudifoodeman ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••