طريقة كابلي اللحم
المقادير
- ثلاثة كيلوات لحم خروف طازج
- ست كاسات رز بسمتي فاخر
- بطاط مقطع عدد ٤
- طماط مفروم عدد ٣
- بصل شرايح عدد ٤
- بشر قشر برتغاله واحده
- نص كوب عصير البرتغال
- نص كوب عصير الليمون
- ثوم وزنجبيل مهروس
- ثلاث ملاعق معجون الطماط
- بهارت صحيحه مسمار هيل ورق غار واعواد القرفه الدارسين
- بهارات ناعمه كركم كمون كزبر فلفل اسود او اي بهار تحبونه
- سمن او زيت طبخ
- ماء الكادي ان وجد ملعقتين
- منقوع الزعفران
طريقة التحضير
١- في قدر. نحمس البصل والسمن
٢- نضيف الثوم والزنجبيل ونحمس
٣- نضيف اللحم ونحمسه عدل
٤- نضيف البهارات ونحمسهم عدل
٥- نضيف بشر البرتقال ونحمسه
٦- ثم الطماط والمعجون ونحمسهم
٧- ثم عصير البرتغال والليمون ومنقوع الزعفران
٨- نترك اللحم ساعه ونصف يستوي
٩- ثم نضيف البطاط يكمل سوى مع اللحم ونسكر القدر يكمل ساعتين
١٠- ثم نضيف الملح
١١- نطبخ الرز ٦ دقائق ثم نصفيه من الماء
١٢- نضيف الرز فوق مرق اللحم
١٣- نضيف منقوع الزعفران وماء الكادي اذا وجد
١٤- نسكر القدر عشرين دقيقة
١٥- ثم يقدم كوجبة فاخره جميله لذيذه ذات رائحة جميله جدا
