كولسلو المطاعم السريع

كولسلو المطاعم السريع طبق جانبي مثالي للبرجر والسندويشات أو بجانب المشاوي، يتميز بقوامه المقرمش وصلصته الكريمية ذات النكهة المتوازنة بين الحلو والحامض. تحضرينه في دقيقة واحدة باستخدام خليط ملفوف جاهز لتوفير الوقت.

نصيحة: استخدمي خليط ملفوف وكرفس وجزر مبشور جاهز لتقصير وقت التحضير.

المكونات

• 4 كوب خليط كولسلو جاهز (ملفوف، كرفس، جزر) (حوالي كيس واحد 400 جم)
• 1/2 كوب مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
• 1 ملعقة صغيرة خردل (مستردة) (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو حسب الرغبة)

نصائح النجاح

جففي الخضار جيداً بعد الغسل حتى لا تخفف الصلصة. اخلطي الصلصة أولاً ثم أضيفيها للخضار تدريجياً للتحكم في القوام. اتركي الكولسلو يرتاح 5 دقائق قبل التقديم لتمتزج النكهات.

الأخطاء الشائعة

إضافة كل الصلصة مرة واحدة قد يجعل السلطة مائية، أضيفيها بالتدريج. عدم تجفيف الخضار يؤدي إلى صلصة مخففة وطعم باهت. التقطيع السميك للخضار يجعل القوام قاسياً وصعب الأكل.

بدائل المكونات

بدلاً من المايونيز يمكنك استخدام زبادي يوناني لنسخة أخف. بدلاً من خل التفاح يمكن استخدام عصير ليمون طازج. بدلاً من السكر الأبيض استخدمي عسل أو شراب قيقب.

اقتراحات التقديم

قدّميه بجانب البرجر أو السندويشات المشوية. ضعيه كحشوة في التاكو أو الواربس مع الدجاج المقلي. قدميه كطبق جانبي مع المشاوي واللحوم المدخنة.

طريقة التخزين

يُحفظ في وعاء محكم في الثلاجة حتى 3 أيام، وقد تفرز الخضار بعض السوائل فقلّبيه قبل التقديم.

القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)

حوالي 180 سعرة حرارية، 1غ بروتين، 12غ كربوهيدرات، 15غ دهون (تقديرات تقريبية).