البقلاوة التركية بالفستق الحلبي والآيس كريم

البقلاوة التركية بالفستق الحلبي من ألذ الحلويات الشرقية التي تتميز بطبقاتها الهشة والمقرمشة مع نكهة السمن البلدي الفاخر. تُحضَّر بأسلوب سهل وسريع في المنزل، وتُقدَّم دافئة مع البوظة لإعطاء تباين رائع بين السخونة والبرودة.

نصيحة: احرصي على تغطية عجينة الفيلو بقطعة قماش نظيفة طوال فترة العمل كي لا تجف وتتكسر.

المكونات

• 1 عجينة فيلو (كولاج) (مخرجة مسبقاً من الفريزر ومغطاة)
• 1 كوب سمنة بقر حلوب (مذابة ومتروكة لتبرد قليلاً)
• 2 كوب فستق حلبي (مزيج بين مطحون ناعم ومطحون خشن)
• 1 كوب قطر (شيرة) (بارد تماماً)
• آيس كريم (بوظة) للتقديم

نصائح النجاح

ادهني أطراف العجينة جيداً بالسمنة لمنع جفافها أو احتراقها أثناء الخبز. رشّي السمنة على الطبقات العليا بدلاً من دهنها بالكامل لمساعدة العجينة على الانتفاخ والتورق. اسكبي القطر وهو بارد تماماً على البقلاوة فور خروجها من الفرن وهي ساخنة للحفاظ على القرمشة.

الأخطاء الشائعة

ترك عجينة الفيلو مكشوفة للهواء مما يجعلها جافة ومتقصفة وصعبة التشكيل. استخدام قطر دافئ أو ساخن مما يؤدي إلى تطرية البقلاوة وفقدان قرمشتها.

بدائل المكونات

بدلاً من سمنة البقر الحلوب يمكنك استخدام أي نوع سمنة حيوانية فاخرة ذات جودة عالية.

اقتراحات التقديم

قدّمي البقلاوة دافئة فور تحضيرها مع كرة من آيس كريم الفانيليا أو البوظة العربية. زيّني وجه الطبق بقليل من الفستق الحلبي المطحون قبل التقديم مباشرة.

طريقة التخزين

تُحفظ البقلاوة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام للحفاظ على قرمشتها، ولا يُنصح بوضعها في الثلاجة حتى لا تطرى.

القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)

حوالي 410 سعرة حرارية، 7غ بروتين، 44غ كربوهيدرات، 23غ دهون (تقديرات تقريبية).