لحم بعجين منزلي سهل وسريع
حضري لحم بعجين منزلي شهي ومقرمش كالمطاعم تماماً لتقديمه على مائدة الإفطار أو كوجبة عشاء مميزة لعائلتك. هذه الوصفة تضمن لك عجينة قطنية خفيفة وحشوة لحم متبلة غنية بالنكهات بطريقة تحضير مبسطة وسريعة.
نصيحة: افردي العجينة بسمك رقيق جداً لتحصلي على قوام مقرمش ومثالي بعد الخبز.
المكونات
- 3 كوب دقيق (منخول)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 كوب ماء دافئ (للعجن)
- 300 غرام لحم مفروم (ناعم وبه نسبة دهن)
- 1 بصل مفروم ناعم
- 1 طماطم مفرومة ناعم
- 1 فلفل أخضر مفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصائح النجاح
سخّني الفرن جيداً على أعلى درجة حرارة قبل خبز اللحم بعجين للحصول على قوام مقرمش. افرمي الخضار ناعماً جداً وصفّيها من الماء الزائد قبل خلطها مع اللحم حتى لا تصبح العجينة رطبة. غطّي اللحم بعجين الجاهز بقطعة قماش نظيفة فور خروجه من الفرن إذا كنت تفضلينه طرياً.
الأخطاء الشائعة
إضافة حشوة اللحم بطبقة سميكة مما يمنع نضج العجين واللحم بشكل متساو. عدم تسخين الفرن مسبقاً مما يجعل العجينة قاسية وجافة بدلاً من أن تكون مقرمشة.
بدائل المكونات
بدلاً من دبس الرمان يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج مع رشة سكر صغيرة. بدلاً من خبز العجينة بنفسك يمكنك استخدام خبز التورتيلا كبديل سريع جداً.
اقتراحات التقديم
قدّميه ساخناً مع شرائح الليمون وأوراق البقدونس الطازجة وحلقات البصل. يُقدّم بجانب كوب من لبن العيران البارد لإنعاش المذاق.
طريقة التخزين
يُحفظ اللحم بعجين في وعاء مغلق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، ويُعاد تسخينه في مقلاة ساخنة على نار هادئة ليستعيد قرمشته.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 280 سعرة حرارية، 12غ بروتين، 35غ كربوهيدرات، 10غ دهون (تقديرات تقريبية).
