حلوى باردة بالحليب والكركديه – تحلية رمضانية منعشة ولذيذة بطبقتين 🥛🌺

تحليتي اليوم باردة وخفيفة ومنعشة، كتير طيبة وشكلها بيفتح النفس! حلوى بطبقتين: مهلبية حليب كريمية + طبقة كركديه حامضة منعشة. سهلة وسريعة، اقتصادية، وبتتحضر في دقايق. جربوها وهتعتمدوها طول رمضان!

وصفة الحلوى الباردة بالحليب والكركديه (لـ6–8 كاسات)

🥛 المكونات:

لطبقة المهلبية (الحليب):

• 1 لتر حليب سائل
• 1 كوب + ¼ كوب سكر
• 6 ملاعق كبيرة نشا
• 1 علبة قشطة (170 غرام)
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (أو فانيليا)

لطبقة الكركديه:

• 1 لتر عصير كركديه
• 1 كوب + ¼ كوب سكر
• 6 ملاعق كبيرة نشا

للتزيين:

• فواكه طازجة (موز، فراولة، كيوي…)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. لطبقة الحليب: في قدر، اخلطي الحليب مع السكر والنشا على البارد حتى يذوب النشا تمامًا.
2. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان ويثقل القوام.
3. أضيفي علبة القشطة وقلبي جيدًا، ثم أضيفي ماء الزهر. أطفئي النار قبل الغليان القوي.
4. صبي المهلبية في الكاسات أو الأكواب (املأي ⅔ الكمية تقريبًا). اتركيها تبرد قليلاً.
5. لطبقة الكركديه: في قدر آخر، اخلطي عصير الكركديه مع السكر والنشا على البارد.
6. ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويثقل.
7. صبي طبقة الكركديه فوق طبقة الحليب في الكاسات. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ادخليها الثلاجة حتى تتماسك.
8. زيني بالفواكه الطازجة قبل التقديم. قدميها باردة. بالعافية وعلى قلوبكم!

✅ أسرار نجاح الحلوى الباردة:

• التحريك المستمر ضروري عشان ما يتكتل النشا ويطلع القوام ناعم.
• لا تدعي الخليط يغلي بقوة بعد إضافة القشطة حتى ما يفصل.
• اتركي الطبقات تبرد جيدًا قبل صب الطبقة الثانية حتى ما تختلط.
• الثلاجة مهمة – اتركيها ساعات حتى تتماسك ويصبح طعمها مثالي.
• يمكن استبدال الكركديه بعصير توت أو أي عصير حامض مفضل.

❓ الأسئلة الشائعة

• بديل الكركديه؟
  عصير توت أو ليمون أو أي عصير حامض مفضل.
• ممكن عملها بدون قشطة؟
  نعم، لكن القشطة تعطي قوامًا أغنى وألذ.
• كيف أخليها أقل حلاوة؟
  قللي كمية السكر في الطبقتين حسب الذوق.
• ممكن تحضيرها مسبقًا؟
  نعم، حضريها قبل يوم وادخليها الثلاجة، طعمها يتحسن.
• كم يحفظ؟
  في الثلاجة 3–4 أيام مغطى جيدًا.