نوغا بثلاث مكونات – أسهل وألذ نوغا منزلية للعيد والرمضان 🍫🥜
بثلاث مكونات فقط وبتشهي القلب! نوغا منزلية سهلة، سريعة، بسيطة، وطعمها ينافس الجاهز بكثير. مكسرات محمصة + قطر + زبدة + حليب، بدون بيض أو عسل أو نشا. كمية وفيرة بأقل من نصف ساعة، وبتكلفة أقل بكثير من الجاهز. جربوها وهتعتمدوها كل عيد ورمضان!
وصفة النوغا المنزلية بثلاث مكونات (كمية جيدة)
🥜 المكونات:
- ½ كوب مكسرات (فستق حلبي + لوز – أو أي مكسرات متوفرة)
- 1 كوب + ⅓ كوب سكر (للقطر)
- 100 غرام زبدة (أو سمنة)
- 2 كوب حليب سائل (نخليه قبل الاستخدام)
- رشة فانيليا (اختياري)
- رشة ملح ليمون (للقطر)
👩🍳 طريقة التحضير:
- حمصي المكسرات في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 4–5 دقايق حتى تتحمص وتفوح رائحتها، قلبي باستمرار ثم اتركيها جانبًا.
- في قدر على النار، أضيفي 150 مل ماء + 1 كوب + ⅓ كوب سكر + رشة ملح ليمون، قلبي حتى يذوب السكر ثم اتركيه يغلي بدون تحريك لمدة 16–17 دقيقة حتى يصل لمرحلة الكرة الناعمة (اختبري بقطرة في ماء بارد – إذا شكلت كرة ناعمة فهو جاهز).
- في قدر أو وعاء كبير، أضيفي الزبدة (100 غرام) + الفانيليا، صبي القطر الساخن فوقه مباشرة وقلبي بسرعة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
- أضيفي المكسرات المحمصة وقلبي جيدًا حتى تتجانس مع العجينة.
- في صينية أو بايركس مستطيلة مبطنة بورق زبدة، صبي الخليط، اضغطي جيدًا ليصير سطح أملس، رشي فستق مطحون على الوجه.
- ادخليها الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك، قطعيها بـسكين حاد إلى مربعات أو مستطيلات، قدميها. بالعافية وعلى قلوبكم!
✅ أسرار نجاح النوغا المنزلية:
- حمص المكسرات جيدًا يعطي طعمًا أغنى ومقرمشًا.
- القطر لازم يصل للمرحلة الصحيحة (كرة ناعمة في الماء البارد) عشان النوغا تتماسك بدون أن تكون صلبة أو لينة جدًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك السريع حتى لا يتكتل الخليط.
- الضغط الجيد في الصينية يعطي شكلًا أنيقًا ويمنع التفتت عند القطع.
- يمكن إضافة مستكة أو هيل بدل الفانيليا لنكهة عربية أكثر.
❓ الأسئلة الشائعة
- بديل الزبدة؟
سمنة، لكن الزبدة تعطي طعمًا ألذ وأنعم. - ممكن بدون مكسرات؟
نعم، تصير نوغا سادة، أو أضيفي جوز الهند أو شوكولاتة. - كيف أخليها أقسى أو أطرى؟
قللي أو زدي وقت غلي القطر قليلاً (أطول = أقسى). - ممكن تحضيرها مسبقًا؟
نعم، تحفظ في الثلاجة أسبوع أو أكثر في علبة محكمة. - كم يحفظ؟
في الثلاجة 10–15 يومًا، في درجة حرارة الغرفة أقل.
