كنافة بالمكسرات بأبسط طريقة – وصفة اقتصادية ولذيذة 🥟🌰

كنافة بالمكسرات بأبسط طريقة واقتصادية! 500 جرام كنافة مع سمنة، حشوة مكسرات (جوز + لوز) مع قرفة وماء زهر، قطر بارد، تُخبز 20-25 دقيقة على 180 درجة. طعم يجنن وقوام مقرمش من برا طري من جوا، مثالية للضيافة أو رمضان. جربوها ورح تدعولي عليها!

وصفة كنافة بالمكسرات (صينية كبيرة)

🥟 المكونات:

• 500 جرام كنافة (مذابة من الفريزر)
• كوب كبير سمنة (حوالي 300 مل)
• ¼ كوب سكر مطحون (للكنافة)

🌰 الحشوة:

• 1 كوب جوز (مفروم)
• 1 كوب لوز (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 ملعقة كبيرة سمنة

🍯 القطر:

• 2.5 كوب سكر
• 1.5 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. للقطر: اخلطي السكر مع الماء في قدر، ارفعيه على النار بدون تحريك حتى يذوب السكر، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي 5 دقائق، ثم اتركيه يبرد تمامًا.
2. للكنافة: قطعي الكنافة قليلاً، أضيفي السكر المطحون وقلبي جيدًا.
3. أضيفي السمنة (300 مل تقريبًا) وقلبي حتى تشرب الكنافة السمنة كاملة.
4. ادهني صينية كبيرة بملعقة سمنة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدًا بيدك أو بصينية أخرى.
5. للحشوة: اخلطي الجوز واللوز المفروم مع القرفة وماء الزهر والسمنة.
6. وزعي الحشوة على الطبقة الأولى من الكنافة واضغطيها قليلاً.
7. أضيفي باقي الكنافة فوق الحشوة واضغطيها جيدًا.
8. اخبزي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة على الرف الوسط لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحمر الأطراف.
9. حمّري الوجه قليلاً ثم أخرجيها وسكبي عليها القطر البارد فورًا.
10. قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة، بالعافية!

✅ أسرار نجاح الكنافة بالمكسرات:

• الكنافة المذابة جيدًا والمقلوبة مع السمنة تعطي قوامًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
• ضغط الطبقات جيدًا يمنع تفكك الكنافة عند التقطيع.
• القطر البارد المسكوب على الكنافة الساخنة يعطي قرمشة مثالية وطعمًا متوازنًا.
• يمكن تغيير المكسرات حسب المتوفر (فستق، فول سوداني، لوز…).
• لا تتركي الكنافة طويلًا في الفرن حتى لا تجف.

❓ الأسئلة الشائعة

• كم مدة الخبز؟
  20–25 دقيقة على 180 درجة حتى تتحمر الأطراف، ثم تحمير الوجه قليلاً.
• بديل السمنة؟
  زبدة مذابة أو زيت نباتي، لكن السمنة تعطي نكهة أفضل.
• هل يمكن عملها بالقشطة بدل المكسرات؟
  نعم، يمكن استبدال الحشوة بالقشطة أو مزيج منهما.
• كم يحفظ؟
  في الثلاجة 3–4 أيام في علبة محكمة، أفضل تقديمها طازجة.
• هل يجب تسخينها قبل التقديم؟
  يفضل تقديمها دافئة لأفضل طعم وقرمشة.