كبسة دجاج بالخضار والشعيرية على طريقة امي 😍🍗
وصفة كبسة دجاج أصيلة على طريقة امي! دجاج طري مع خضار (بصل، جزر، ذرة)، شعيرية محمصة ورز بسمتي مبهر ببهارات الكاري والسبع بهارات. سهلة في قدر واحد، طعمها يجنن وسريعة، مثالية للوجبات العائلية.
وصفة كبسة دجاج بالخضار (4–6 أشخاص)
🍗 مكونات الكبسة:
- دجاج بدون عظم (صدور أو أفخاذ، مقطع)
- بصل مفروم
- جزر مقطع
- ذرة (معلبة أو طازجة)
- حمص حب (اختياري)
- صلصة بندورة (أو معجون)
- بهارات: كاري، كركم، سبع بهارات، ملح
- بديل مرق دجاج (مكعب أو بودرة)
- رز بسمتي منقوع
- شعيرية محمصة
- ماء مغلي
👩🍳 طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخني زيت، أضيفي قطع الدجاج، قلبي حتى يتغير لونه دون تحريك كثير.
- أضيفي البصل، قلبي حتى يذبل، ثم الجزر والذرة (والحمص إذا استخدمتِ).
- أضيفي صلصة البندورة، بهارات الكاري، الكركم، السبع بهارات، بديل المرق والملح، قلبي.
- أضيفي الشعيرية المحمصة، قلبي قليلاً.
- أضيفي الرز المنقوع (مغسول جيدًا)، قلبي بلطف.
- صبي ماء مغلي يغطي الرز بقليل (إصبع فوق الرز)، غطي واتركي يغلي.
- عندما ينشف الماء، هدي النار جدًا، غطي واتركي 18–20 دقيقة حتى ينضج الرز.
- قلبي بلطف وقدمي ساخنة.
✅ أسرار نجاح كبسة الدجاج:
- لا تحركي الدجاج كثيرًا في البداية ليحمر جيدًا.
- الشعيرية المحمصة تعطي نكهة مميزة.
- الماء المغلي والنار الهادئة سر نضج الرز المفلفل.
- استخدمي صلصة بندورة طبيعية لنكهة أفضل.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن دجاج بعظم؟
نعم، يعطي نكهة أغنى لكن يأخذ وقت أطول.
ما بديل الحمص؟
يمكن حذف أو إضافة بازيلا.
كم كمية الرز؟
كوبان رز لكيلو دجاج تقريبًا.
هل يمكن خضار أخرى؟
نعم، فلفل ملون أو بطاطس.
