مجدرة عدس أطيب من اللي جربته 😍🥄
مجدرة عدس بالبصل المقرمش واللبن الزبادي! طعمها خرافي، قوامها طري ونكهتها غنية. وصفة بسيطة ومضمونة النجاح، مثالية مع اللبن البارد والخبز الساخن.
وصفة مجدرة عدس أطيب (6–8 أشخاص)
🍲 مكونات المجدرة:
- 1 كوب عدس أخضر (منقوع 25–30 دقيقة)
- 1.5 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع)
- 4–5 بصلات كبيرة (مفرومة ناعم)
- زيت زيتون (أو زيت نباتي)
- ملح، كمون، فلفل أسود
🥛 للتقديم:
- لبن زبادي بارد
- بصل مقلي مقرمش (للتزيين)
👩🍳 طريقة التحضير:
- اغسلي العدس جيدًا وانقعيه 25–30 دقيقة (لا تغطيه).
- في قدر كبير، ضعي البصل بدون زيت وقلبيه حتى يذبل ويخرج ماؤه (حوالي 10 دقائق).
- أضيفي زيت الزيتون وقلبي حتى يصبح البصل ذهبيًا (لا تحمريه كثيرًا).
- ارفعي جزء من البصل المقلي للتزيين.
- أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه مع البصل.
- أضيفي العدس المنقوع، الملح، الكمون والفلفل الأسود.
- صبي الماء حتى يغطي المكونات بقليل (حوالي 3 أكواب).
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تغلي، ثم خففي النار جدًا واتركيه 18–20 دقيقة حتى ينضج ويشرب الماء.
- قدميها ساخنة مع لبن زبادي بارد، ورشة بصل مقلي مقرمش.
✅ أسرار نجاح المجدرة الأطيب:
- استخدمي أرز بسمتي لقوام طري ونكهة مميزة.
- لا تغطي العدس أثناء النقع ليبقى حباته متماسكة.
- قلي البصل جيدًا ليعطي نكهة غنية.
- اتركي المجدرة ترتاح بعد الطهي لتتماسك.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام عدس أحمر؟
نعم، لكن الأخضر أفضل لقوام متماسك.
كم كمية الماء الدقيقة؟
حوالي 3 أكواب، حسب نوع الأرز.
هل يمكن إضافة توابل أخرى؟
نعم، كمون إضافي أو قرفة لنكهة مميزة.
كم مدة الحفظ؟
في الثلاجة 3–4 أيام، سخنيها مع قليل ماء.
