شاورما دونر منزلية بالفرن
شاورما دونر منزلية بالفرن… الترند السعودي اللي هيخلّي المحلات تغار! 🔥🥙
نفس طعم وشكل الدونر اللي في المحلات، لكن من بيتك وفي الفرن العادي! لحمة مفرومة مُتبّلة ببهارات دونر أصلية، ملفوفة بورق زبدة، مشوية على 250 درجة، شرايح رفيعة طويلة، مع صوص طماطم حامض حار وبطاطس مقرمشة… أحلى ساندويتش شاورما هتجربيه في حياتك!
شاورما دونر منزلية (تكفي 8-10 ساندويتشات)
*الوصفة مظبوطة 100% – نفس طعم المحلات السعودية*
🥩 مقادير اللحمة المفرومة:
- ½ كيلو لحم مفروم (دهن 20-30% أحلى)
- بصلة متوسطة مبشورة ناعم جدًا (أو مفرومة في الكبة)
- 3-4 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (حلبي أو شطة)
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة (بابريكا)
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- ملعقة صغيرة بهار مشكل (أو سبع بهارات)
- ملح حسب الرغبة
- ملعقتين كبار زيت زيتون
🥔 للشوي مع اللحمة:
- حبة طماطم كبيرة مقطعة شرايح
- فلفل أخضر وأحمر شرايح
- ورق زبدة + قصدير
🍅 مقادير الصوص الأحمر:
- ملعقتين كبار زيت زيتون
- بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- علبة طماطم معلبة (أو 4 طماطم طازجة مبشورة)
- ملح – فلفل أسود – بابريكا – كمون – كزبرة
- كوب ماء (أو أكثر حسب القوام)
للتقديم:
- خبز صامولي أو خبز شاورما
- بطاطس مقلية أو مشوية
- طحينية + مخلل + بقدونس
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
- تتبيل اللحمة
- نخلط اللحم المفروم مع كل المقادير (بصل – ثوم – صلصة – بهارات – زيت).
- نعجن كويس جدًا حتى يتجانس ويطلع عصارة (زي الكفتة).
- لف الدونر
- نفرد ورق زبدة كبير، نضع اللحمة ونفردها مستطيل رفيع (حوالي 1 سم).
- نرص فوقها شرايح الطماطم والفلفل.
- نلفها رول محكم جدًا (زي السويسرول)، نلفها بورق قصدير.
- نضعها في صينية وندخلها الفريزر ساعة (عشان تتماسك وتقطع شرايح).
- الشوي في الفرن
- نسخن الفرن 250 درجة (أعلى حرارة).
- نخرج الرول من الفريزر، نقطعه شرايح رفيعة بالسكينة الحادة أو المقص.
- نرص الشرايح في صينية مع الخضار، ندخلها فرن 250 درجة لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب مرة واحدة.
- صوص الطماطم
- نحمّر بصل وثوم في زيت زيتون، نضيف الطماطم المعلبة + بهارات + ماء.
- نتركها تتسبك 10 دقايق، نضيف بطاطس مكعبات ونتركها تستوي.
- التقديم
- نحمّص خبز الصامولي، ندهنه طحينية + صوص طماطم.
- نضيف شرايح الدونر + بطاطس + مخلل + بقدونس.
- نلفه رول ونقدمه ساخن… وبالعافية مليون!
نصائح لدونر زي المحلات بالضبط:
- الدهن في اللحمة مهم جدًا (ما تقليش عن 20%).
- التفريز ساعة = شرايح متساوية ورفيعة.
- حرارة 250 درجة = تحمير وقرمشة من بره.
- الخضار المشوية مع اللحمة = طعم مدخن أصلي.
الأسئلة الشائعة
بدون فريزر؟
لفيها رول واشويها كاملة 40 دقيقة، ثم قطعيها.
بدون دهن؟
زيدي ملعقتين زيت زيتون في التتبيلة.
دجاج بدل لحم؟
نفس الطريقة مع صدور دجاج مفرومة.
أحفظها إزاي؟
الشرايح المشوية في علبة محكمة 3 أيام، سخنيها في طاسة.
