دوناتس: حلوى هشة ولذيذة 🍩
استمتعي بتحضير الدوناتس، وصفة تقليدية شهية بالخميرة والزبدة تعطي قواماً ناعماً وهشاً. مثالية للإفطار أو كحلوى عائلية. شاركينا رأيك!
وصفة الدوناتس
المقادير (تكفي 12 دونات):
- 260 غرام (2 كوب) دقيق خبز عالي البروتين
- 35 غرام (2 ملعقة كبيرة) سكر
- 4 غرام (1 ملعقة صغيرة) خميرة فورية
- 2 بيضة (بدرجة حرارة الثلاجة)
- 50 مل (4 ملاعق كبيرة) حليب بارد
- 30 غرام (2 ملعقة كبيرة) زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 3 غرام (¼ ملعقة صغيرة) ملح
- زيت نباتي للقلي
- سكر بودرة أو غلايس (للتزيين، حسب الرغبة)
الأدوات اللازمة:
- عجانة أو وعاء للعجن
- كوب قياس (⅓ كوب لتشكيل الدوناتس)
- كوب قياس صغير (¼ كوب للثقب الوسطي)
- قدر عميق للقلي
- ورق ماص لتصفية الزيت
طريقة تحضير الدوناتس:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والخميرة جيداً.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الحليب البارد.
- أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق، واعجني حتى تتكون عجينة لزجة.
- أضيفي الزبدة والملح، واستمري في العجن (يدوياً أو بالعجانة) حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لزجة، حوالي 8-10 دقائق.
- قسّمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية، كوّريها، وضعيها في صينية مرشوشة بالدقيق، ثم غطّيها واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة.
- بعد التخمر، رشي قطعة عجين بالدقيق، واستخدمي كوب قياس (⅓ كوب) لتشكيل الدونات، وكوب صغير (¼ كوب) لعمل الثقب الوسطي.
- غطّي الدوناتس المشكّلة واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
- سخني زيت القلي في قدر عميق إلى 160 درجة مئوية، ثم اقلي الدوناتس على دفعات حتى تصبح ذهبية من الجهتين، حوالي 1-2 دقيقة لكل جهة.
- ارفعي الدوناتس على ورق ماص لتصفية الزيت، ثم زيّنيها بسكر بودرة أو غلايس حسب الرغبة.
- قدّمي الدوناتس طازجة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي دقيق خبز عالي البروتين للحصول على قوام هش ومستوي.
- اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ (مثل الفرن المطفأ مع ضوء مضاء) لنتيجة أفضل.
- تأكدي من أن درجة حرارة الزيت 160 درجة مئوية لتجنب التحرق أو البقاء نصف مطبوخ.
- لا تكثري من التحريك أثناء العجن بعد إضافة الزبدة للحفاظ على الغلوتين.
- خزّني الدوناتس في وعاء محكم ليوم واحد فقط للحفاظ على القرمشة.
الأسئلة الشائعة حول الدوناتس
