كفتة الدجاج: وصفة سهلة ولذيذة 🍗
استمتعي بتحضير كفتة الدجاج، وصفة شهية وسريعة تجمع بين صدور الدجاج المفرومة، البصل، البقدونس، والبهارات الغنية. تقدم مع خبز البيتا، الطماطم والفلفل المشوي، وصلصتك المفضلة. مثالية لوجبة عائلية ممتعة، جربيها وشاركينا رأيك!
وصفة كفتة الدجاج
المقادير (تكفي 4-6 أشخاص):
للكفتة:
- 500 غرام صدور دجاج (مفرومة)
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعماً)
- 2 ساق بصل أخضر (مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة)
- ¼ كوب (15 غرام) بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة (6 غرام) بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة (6 غرام) كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة (6 غرام) كزبرة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي (للطهي)
للتقديم:
- خبز بيتا (4-6 قطع)
- 2 حبة طماطم (مشوية)
- 2 حبة فلفل أخضر (مشوي)
- 1 بصلة حمراء (مقطعة شرائح)
- صلصة حسب الرغبة (مثل صوص الطحينة أو الثومية)
الأدوات اللازمة:
- مفرمة طعام أو خلاط لفرم الدجاج
- مقلاة أو شواية لطهي الكفتة
- وعاء لخلط المكونات
- سكين ولوح تقطيع
- صينية لشوي الخضروات
طريقة تحضير كفتة الدجاج:
تحضير خليط الكفتة:
- في وعاء كبير، امزجي 500 غرام صدور دجاج مفرومة، 1 بصلة مفرومة، 2 ساق بصل أخضر، 3 فصوص ثوم مفرومة، و¼ كوب بقدونس مفروم.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة كبيرة كمون، و1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- اعجني المكونات جيداً باليد أو باستخدام ملعقة حتى تتجانس.
- شكّلي الخليط إلى أصابع أو دوائر (حسب الرغبة) لتكوين الكفتة.
طهي الكفتة:
- سخّني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة، أو استخدمي شواية.
- اطهي الكفتة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتتحمر (تأكدي من نضجها من الداخل).
تحضير الخضروات:
- اشوي 2 حبة طماطم و2 حبة فلفل أخضر في الفرن أو على الشواية حتى تتحمر قليلاً.
- قطّعي 1 بصلة حمراء إلى شرائح رفيعة.
تجميع الطبق:
- سخّني خبز البيتا قليلاً إذا رغبتِ.
- ضعي الكفتة داخل خبز البيتا، أضيفي الطماطم والفلفل المشوي، شرائح البصل الأحمر، ورشّي الصلصة المفضلة (مثل الطحينة أو الثومية).
التقديم:
- قدّمي كفتة الدجاج ساخنة مع خبز البيتا والخضروات المشوية. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- إذا لم يتوفر دجاج مفروم، يمكنك فرم صدور الدجاج في مفرمة الطعام مع البصل والثوم.
- للحصول على قوام طري، لا تعجني الخليط أكثر من اللازم.
- يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الخس أو الخيار للتقديم.
- لنكهة إضافية، جربي إضافة رذاذ من عصير الليمون أو الزعتر المجفف.
- خزّني بقايا الكفتة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو جمّديها لمدة شهر.
الأسئلة الشائعة حول كفتة الدجاج
هل يمكن استخدام لحم آخر غير الدجاج؟
نعم، يمكنك استخدام لحم البقر أو الغنم المفروم بنفس الطريقة.
ماذا لو لم يتوفر خبز البيتا؟
استبدليه بخبز التورتيلا أو الخبز العربي الرقيق.
هل يمكن طهي الكفتة في الفرن؟
نعم، اخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
كيف أجعل الكفتة أقل دهنية؟
استخدمي مقلاة غير لاصقة وقلّلي كمية الزيت، أو اشوي الكفتة في الفرن.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة جبن مبشور، فلفل حار، أو أعشاب مثل النعناع المجفف.
كم مدة التخزين؟
تُحفظ الكفتة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو في الفريزر لمدة شهر.
