كيكة التشيز كيك 🍰
كيكة تجمع بين نعومة الكيك الهش وكريمية التشيز كيك بنكهة الليمون المنعشة! وصفة سهلة ومضمونة، مثالية لمحبي الحلويات الغنية. جربيها مع أو بدون طبقة التشيز كيك!
كيكة التشيز كيك: مذاق لا يُقاوم لكل المناسبات!
وصفة كيكة التشيز كيك
المقادير (تكفي 6-8 أشخاص):
للكيك:
- 2 بيضة
- ¾ كوب (150 غرام) سكر
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) نكهة ليمون أو فانيليا أو برش ليمون
- عصير نصف ليمونة
- ⅓ كوب (75 غرام) زبدة، مذابة
- ½ كوب (120 مل) حليب
- 1.5 كوب (180 غرام) طحين
- 1 ظرف (10 غرام) بيكنج باودر
لطبقة التشيز كيك:
- 3 ملاعق كبيرة (30 غرام) سكر بودرة (أو سكر عادي مطحون ناعماً)
- 1 ملعقة كبيرة (10 غرام) نشا
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا أو برش ليمون
- 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) جبن كريمي غير مملح
الأدوات:
- خلاط كهربائي أو يدوي
- وعاء خلط
- قالب كيك (22-24 سم)
- ورق زبدة (اختياري)
- فرشاة لدهن القالب
طريقة التحضير:
تحضير الكيك:
- في وعاء، اخفقي 2 بيضة، ¾ كوب سكر، عصير نصف ليمونة، و1 ملعقة صغيرة نكهة ليمون (أو فانيليا/برش ليمون) لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب السكر.
- أضيفي ⅓ كوب زبدة مذابة و½ كوب حليب، واخفقي جيداً.
- انخلي 1.5 كوب طحين مع 1 ظرف بيكنج باودر، ثم أضيفيهما تدريجياً إلى الخليط السائل مع الخفق حتى يصبح القوام ناعماً وسلساً (سيكون ثقيلاً قليلاً لأنه كيك زبدة).
- ادهني قالب الكيك بالزبدة أو ضعي ورق زبدة، ثم اسكبي خليط الكيك في القالب.
تحضير طبقة التشيز كيك:
- في وعاء آخر، اخلطي 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة، 1 ملعقة كبيرة نشا، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة فانيليا (أو برش ليمون)، و3 ملاعق كبيرة جبن كريمي. اخفقي حتى يصبح الخليط ناعماً.
- وزّعي خليط التشيز كيك فوق خليط الكيك في القالب بشكل عشوائي (استخدمي ملعقة أو كيس تزيين لتوزيع نقاط أو خطوط).
الخبز والتقديم:
- سخّني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية (حرارة من الأسفل).
- اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج (اختبريه بعود خشبي يخرج نظيفاً).
- اتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القالب.
- قطّعي الكيك وقدّميه. بالعافية!
ملاحظات:
- يمكن تحضير الكيك بدون طبقة التشيز كيك للحصول على كيك زبدة ليمون لذيذ.
- إذا لم يتوفر سكر بودرة، اطحني السكر العادي في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- تأكدي أن الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام ناعم.
- خزّني الكيك في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام دقيق آخر؟
نعم، لكن الطحين متعدد الاستخدامات يعطي أفضل قوام.
ماذا لو لم تتوفر نكهة الليمون؟
استبدليها بفانيليا أو برش برتقال.
هل يمكن تقليل كمية البيض؟
صعب، لأن البيض يعطي القوام الهش للكيك.
كم مدة تخزين الكيك؟
3-4 أيام في الثلاجة في وعاء محكم.
لماذا لم يرتفع الكيك؟
ربما البيكنج باودر غير فعال أو لم يُخفق الخليط جيداً.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة توت أو قطع شوكولاتة إلى خليط الكيك.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، وهي محبوبة بفضل نكهة الليمون المنعشة.
هل يمكن تحضير الخليط مسبقاً؟
نعم، حضّري خليط الكيك أو التشيز كيك وخزّنيه في الثلاجة ليوم واحد.
