القرص الفلاحي | egyptian buns
الوصفة دي مختلفة عن أي قرص لانها بتتعجن بس بالقشطة البلدي مع الزبادي وده بيخلي طعمها في حته تانية يعني لازم تجربوها علشان تعرفوا فرق الطعم بينها وبين القرص العادية
– مكونات القرص :
- 2 كوب زبادي ( 400 جرام)
- كوب قشطة بلدي او من وش الحليب ( 250 جرام)
- نصف كوب زبدة غير مملحة طرية بحرارة الغرفة ( 100 جرام)
- نصف كوب زيت ( 100 جرام)
- ربع كوب حليب دافئ ( 50 مللي )
- 2 معلقة صغيرة خميرة( 14 جرام) + معلقة صغيرة سكر
- معلقة كبيرة بيكنج بودر ( 10 جرام)
- معلقة صغيرة ملح ( 5 جرام)
- 2 معلقة كبيرة سكر ( 30 جرام)
- نصف كوب سمسم محمص ( 70 جرام)
- كيلو دقيق فاخر او متعدد الإستخدام
– شوية tips and tricks:
المكونات كلها تكون بحرارة الغرفة.
الدقيق فاخر او متعدد بلاش دقيق مخبوزات .
الزبدة في القرص الطرية والسمنة للقرص المقرمشة فبلاش سمنة.
القرص مش بتتعجن.
القرص لو حجمها صغير بتبقي احلي.
بلاش عجن هنلم بس بإدينا.
تتخمر علي مرتين مره قبل التشكيل نص ساعه ومره بعد التشكيل من نص ساعه ولحد ساعه.
هنبدأ تسوية بأول صينية شكلناها.
التسوية في فرن ساخن كويس اوي حرارة 200.
تاخد لون دهبي خفيف جدا وخرجوها.
لازم نغطيها علي طول ولما تبرد نحفظها في أكياس في الفريزر ونسخن علي قدنا.
القرص دي طعمها احلي من شكلها 🤗’
المصدر: @hebaaboelkheirofficial
