الو بينقن بهاجي
من احلى الوصفات النباتيه اللي لا بد تكون في البيت طبق اليوم على كل سفره 😀👌🏻
المقادير
- ١ كيلو باذنجان صغار
- ١ كيلو بطاط صغير
- طماط ٥ كبار مضروبه ب خلاط مع ٣ فصوص ثوم
- زيت للقلي
- بصل ٣ كبار مقطعين صغار مره
- كاري بتا
- بهارات صحيحه مثل : قرفه عود ، كمون ١ م ص ، كزبره ١ م ص ، ملح ١ م ص ، قرنفل ٣ ، ورقه غار ١ ، فلفل اخضر ١ ، اوراق حلبه مجففه ١ م ص
- كريمة طبخ ١/٢ كوب
- سمسم ١ م ص
- قرم ماسالا ١ م ص
- كركم ١ م ص
طريقة التحضير
نقلي البطاط و الباذنجان ، في قدر اخر نصب من نفس زيت القلي و نضيف البصل نقلب مع كاري بتا فلفل اخضر و بهارات صحيحه لين يقرب لون البصل ذهبي نضيف عليه طماط مع بهارات مطحونه ( قرم ماسالا ، كركم ، ملح ، ) مع كوب ماي نغطي عليه لين يثقل . نضربه ب خلاط ثم نرجعه القدر مع ١/٢ كوب كريمة طبخ و اوراق حلبه مجففه نقلب دقيقتين نشوف الزيت طلع ثم نضيف بطاط و باذنجان
و بالف عافيه
