بخاري أفخاد الدجاج

المقادير

للتبخير: فحم

طريقة التحضير

1.إغسلي الأرز جيدا ثم أغمريه بالماء وأتركيه جانبا لحوالي ١٥ دقيقة.
2.في قدر سخني بعض الزيت، اضيفي قطع الدجاج، وانثري عليها الكمون الناعم، الملح، الفلفل والكمون قلبي لبضع دقائق ليصبح الدجاج ذهبي اللون، اخرجيه واتركيه جانبا.
3.الى القدر اضيفي الجزر، البصل، برش البرتقال والفلفل، وقلبي لبضع دقائق.
4.اضيفي ٤ كوب من الماء ودعيه يغلي بقوة.
5.اضيفي الأرز ودعيه يغلي بقوة بضع دقائق ليتشرب الماء قليلا ثم اعيدي الدجاج على سطح الأرز وانثري فوقه الزبيب.
6.غطي القدر واتركيه على نار هادئة لينضج الأرز تماما.
7.سخني الفحم ليصبح جمر، ضعي قطعة صغيرة من ورق الالمنيوم على سطح الأرز وضعي فيها قطرات من الزيت، ضعي الفحم في الزيت ليتصاعد دخان، ضعي الغطاء على القدر واتركيه لمدة دقيقة ثم تخلصي من الفحم.