اكلير دونات

من احلى الوصفات الي نزلتها في حسابي وصدق لذيذه وتستحق التجربة 😍🔥

انصحكم ب سجادة السيليكون للخبز ، قايس الحرارة ، كيس حلواني مع الحديدة للتشكيل رقم 2D و ميزان للقياس

ااكد لكم من تجاربي وخبرتي في الاكلير مستحيل يضبط عندكم ١٠٠٪؜ بدون ميزان

واذا حابين الكريم باتسيير يبرد عندكم في خلال ساعة فقط حطوه في صينية طويلة وافردوا بشكل ضعيف مثل المقطع وهذا بيسرع عملية التبريد

المقادير

– بالنسبة لخليط الجوكلت :
٦٠٠ غرام من جولكت دولسي من فيلرونا ( بتحصلونه عند الموردين مثل chef Middle East ) او تاخذون ماركة lindt من الجمعية لكن يكون ميلك جوكلت
٦٠ غرام زيت دوار الشمس
و لوز او بندق محمص مقطع صغار على حسب رغبتكم بس يفضل كوب

– الفرن يكون على حرارة :
١٧٠ درجة لمدة عشرين دقيقة
افضل شي للاكلير فرن كهرباء من فوق وتحت ومروحة واذا غاز فقط من تحت

ممنوع تفتحون باب الفرن طول مدة الخبز لانه بينفش عندكم 🚫
لازم الاكلير يبرد تماما قبل ماتحشونه

I’m in love with this eclair donut recipe 😍

You will need

240 grams of milk
60 g egg yolks (three yolks)
60 grams regular sugar
30 grams cornstarch
10 grams of liquid vanilla or one stick of vanilla
30g cold unsalted butter, not frozen
125 grams milk
125 grams of water
100 gm unsalted butter
10 grams of sugar
pinch of salt
150 grams all-purpose flour
Six eggs, or the equivalent of 300 grams of eggs

For the chocolate mixture:

600 grams of Dolce chocolate from valrhona (you can get it from suppliers such as Chef Middle East) or the second option is to buy milk or white chocolate from lindt that is available in the supermarket
60 grams of sunflower oil
And almonds or roasted hazelnuts, chopped small, according to your desire, but a cup is preferred

Melt the chocolate in the microwave and then add the oil and nuts and mix ( leave it to cool till room temperature or 30 c )