《المفتقه البيروتية》
.
طبق حلويات .. تراثي لبناني بيروتي 🇱🇧
.
◾المقادير:
.
🔸️كوب ارز مصري مغسول
🔸️٥ اكواب ماء
🔸️ملعقه كبيرة كركم
🔸️١ كوب طحينه (هردة)
🔸️٢ كوب سكر
🔸️صنوبر محمص شوي بالمقلى
.
◾الطريقه:
.
🔹️نغلي الماء والكركم .. وعند الغليان نضيف الارز المغسول .. ونخليهم على نار عالية (تحريك مستمر)
.
🔹️لغاية ما يشرب الرز كل الماء ويبدأ ينهري وينخبص واحنا مكملين تحريك .. اخذ معاي ساعه إلا شوي
.
🔹️بس ينخبص .. نضيف السكر والطحينه ونبدأ نضربه بعصا او ملعقه خشب غليظة تتحمل لغاية ما يطلع زيت الطحينه عالاطراف وتصير كتله وحده متماسكه
.
🔹️اخذ مني ساعه وشوي .. لان الكمية صغيرة
.
🔹️قصرت النار عالاااااخر وحطيت تحته حديدة .. وخليته بدون غطا حوالي ساعه الا ربع
.
🔹️صار جاهز … اضفت الصنوبر وخلطته وصبيته بصحون .. ناكله دافي والذ لما يبرد بالثلاجه وزيت الطحينه يطلع عالوجه #ياويلي 😍
.
#مفتقة_كلحه #محمد_الكلحه #حلويات_كلحه
.
.
#٢٠١٨_كلحه
