پاڤلوڤا

بدون ما اعقد الموضوع مره، الپاڤلوڤا حلى متسمي على اسم راقصة الباليه الروسية “آنا پاڤلوڤا”.

-حلى بسيط عباره عن ميرانج “بيض الكوكو” وفوقة كريمة وفوقها فاكهه..

-الميرانج في هذه الوصفة يكون قاسي من الخارج وشبه المارشميللو من الداخل.

-في طريقه تكون طبقه واحده زي الي انا عملتها وفي طريقة تكون طبقتين.. الي يناسبكم.

⚠️ نقاط مهمه جداً جداً في الاسفل لنجاح الپاڤلوڤا.

المقادير

⚠️ ملاحظات:
-بياض البيض يُفضل يكون بدرجة حرارة الغرفه.
-بياض البيض خالي تماماً من اي جزء من الصفار.
-زبدية خفق بياض البيض يجب ان تكون نظيفه تمامً وخاليه من اي دهون.
-يمكن الاستغناء عن النشاء.
-السكر الناعم في حال عدم توفره يُمكن عمله في البيت، وذلك عن طريق طحن السكر الابيض العادي في محضره الطعام حتى يصبح ناعم قليلاً وليس بودره.
-الفانيلا يُفضل استخدام الطبيعيه المطحونه.
-بياض البيض يجب بعد الخفق يجب التعامل معه بحرص شديد بدون اخراج الهواء الموجود فيه.
-نتيجة الخبز في فرن الكهرباء افضل وانجح من فرن الغاز.
-في حال الرغبه في الخبز بالفرن الغاز ولا يوجد درجة حراره ١٠٠، يتم وضع منشفه على طرف باب الفرن لترك محال لبعض الحرارة من الخروج، مع مراعاة عدم وضع المشفه للداخل كثيره وذلك لضمان عدم احتراقها لا سمح الله.
-يُفضل ان تكون الحرارة ١٣٠ درجة مئويه في اول ١٠ دقائق من مُده الخبز ثم يتم خفضها الي ١٠٠ درجة مئويه.
-يمنع منهاً باتاً فتح باب الفرن وقت خبز الميرانج.
-يجب ان يُترك الميرانج في الفرن بعد انتهاء مدة الخبز الي ان يبرد تماماً حتى لا يتكسر، على الاقل ساعه.
-قاع الميرانج بعد الخبز ممكن ان يكون هش، يجب التعامل معه بحرص.
-وضع الكريمة والاضافات المفضله وقت التقديم حتى لا يطرى كثيراً قوام الميرانج.