Stuffed Vegetables Recipe وصفة محشي الخضار
Ingredients:
1 kilo hallow vegetables
Stuffing:
400g minced meat
1 cup diced onions, washed Egyptian rice
1 yellow lemon juice
1 tbsp cumin & coriander powder
1 tsp salt & garlic
½ cup diced tomato, cilantro
2 tbsp pomegranate syrup
1 tbsp tomato paste, olive oil
Sauce:
4 tbsp olive oil
1 tbsp minced garlic, tomato paste
2 cups tomato juice
1 canned tomato
1tsp salt
المقادير:
١ كيلو خضار مفرغه من الداخل وابقاء بقايا الخضار جانبًا الحشوة: ٤٠٠ ق لحم مفروم ١ كوب بصل مقطع، رز مصري مغسول ١ عصير ليمونه صفره ١ م/ك كمون، كزبره بودرة ١/٢ كوب طماطم مقطعه صغير، كزبره خضره ٢ م/ك دبس رمان ١ م/ك صلصة طماطم، زيت زيتون ١ م/ص ثوم مهروس، ملح الصوص: ٤ ملاعق كبيره زيت زيتون ١ م/ك ثوم مفروم، معجون طماطم ٢ كوب عصير طماطم ١ علبه طماطم ١ م/ص ملح
Direction:
1. Put all the stuffing ingredients and mix well for 5 minutes.
2. Stuff hallow vegetables with filling.
3. To make sauce, brown garlic with olive oil. Add tomato juice, tomato paste, canned tomato, salt, pinch pepper. Cook for 5 minutes.
4. In another pot, place pulp, organize stuffed vegetables over pulp, pour sauce mix. Note: sauce should barely cover vegetables, otherwise add hot water.
5. Cover, cook 5 min high heat then 1 hour low heat.
الطريقة:
1. نضع كل مكونات الحشوة ونخلطها جيدا لمدة ٥ دقائق.
2. حشي الخضروات المفرغة بالحشوة.
3. لعمل الصوص، نحمر ثوم في قليل من زيت الزيتون، نصيف عصير الطماطم ، صلصة الطماطم وعلبة الطماطم. نضيف الملح والفلفل الأسود وتطبخ لمدة ٥ دقائق.
4. في قدر اخر، نرتب بقايا الخضار ومن ثم نرتب الخضروات المحشية فوق بقايا الخضار، نضع عليها الصوص ويكون تقريبا يغطي الخضروات ان لم يكفي الصوص اضيفي قليل ماء لتغطي الخضار.
5. تغطى، تطبخ لمدة ٥ دقائق على حرارة مرتفعة ومن ثم ساعة على حرارة منخفضة.
