هريسة رمضان أحد أشهر الاطباق الشعبيه
في الشرقية والخليج العربي
قدمتها لكم على الطريقة الشعبية الحقيقية
الهريسة جدا سهلة صعوبتها في شغلتين
١- مدة طبخها
٢- ضرب الهريسة بالمضرابه ممكن بطريقة
ثانية مثل الدريل او قدر ضقط لكن راح
نفقد التماسك والطعم الحقيقي لها
حب الهريس هو نفسه حب الجريش لكن بعد مايحرش لهذا سموه جريش
بالنسبه لي لموازنة حب الهريس مع اللحم
كيلو لحم ونص = بكيلو هريس
المقادير قليلة جداً
١- اي لحمة راح تضبط لكن الافضل لحمة الخاصر للعجل
١- حب الهريس وأفضل الموجود الان الامارتي
٢- ماي ٣- ملح ٤-سمن بس
الطريقة
١- حب الهريس لازم يتنقع اقل شي ١٢ ساعه
٢- نسلق اللحم ساعه مع ازالة الزفر
٣-نضيف حب الهريس وبرضو نخليه ساعه لكن نارمتوسطة اقرب للهاديه
٤- نكتم القدر بقصدير ونحط ثقل عليه ونتركة
٦ ساعات على اصغر نار عندكم يعني هادية
٧- بعد ال٦ ساعات نفك القدر ونشيك على الماي
اذا كثير نقلل منه وكل ماحتاجت ماي مع الضرب نزيد مع اضافة الملح
٨- اذا حسيتو ان اللحم ماتقطع طلعو وقطعو بالشوكة
٩- نعطيعا شوية سمن ونرجعا على النار ١٥دقيقة
(هذي اختيارية)
التقديم يكون بالمسح عليها بالسمن وبس
بالعافية عليكم
