🍫موس الشكولاتة بثلاث طبقات 🍫
هذا الطبق لعشاق الشكولاتة فقط
المقادير:
لطبقة الكراميل:
14 كوب سكر
1 كوب كريمة خفق
3 صفار بيض
فانيلا
120 جرام شكولاتة مبشورة
12 كوب كريمة خفق مخفوقة بالمضرب الكهربائي حتى ترتفع وتتماسك
طريقة التحضير:
_ يذوب السكر في طاوة تيفال حتى يصبح ذهبي اللون ثم تضاف الكريمة ( يفضل أن تكون بحرارة الغرفة حتى لا يتكتل السكر) ويقلب المزيج حتى ينعم تماما ثم تضاف الشكولاتة وتقلب حتى تذوب تماما
_ يخفق صفار البيض في وعاء ويضاف إليه القليل من المزيج السابق ويقلب ثم يضاف إلى باقي المزيج في الطاوة ويقلب سريعاعلى نار هادئة لدقائق ويرفع عن النار ثم تضاف إليه الفانيلا ويترك ليبرد
_ تضاف الكريمة المخفوقة إلى الخليط السابق ويقلب بالملعقة بطريقة الطي ( من الأسفل إلى أعلى) ثم يصب في الأكواب أو الزبادي ( بملا الثلثين منها فقط ).
مقادير طبقة الشكولاتة البيضاء:
1 كوب كريمة خفق
150 جرام شكولاتة بيضاء
12 كوب كريمة خفق مخفوقة بالمضرب الكهربائي حتى تتماسك وترتفع
طريقة التحضير:
_تسخن الكريمة على النار دون ان تغلي, ترفع عن النار ثم تضاف إليها الشكولاتة البيضاء وتقلب حتى تذوب الشكولاتة تماما (يمكن إعادتها إلى النار إذا لم تذوب الشكولاتة تماما) وتترك لتبرد ثم تضاف إليها الكريمة المخفوقة وتقلب بالملعقة بطريقة الطي السابقة وتصب على طبقة الكراميل في الأكواب.
مقادير طبقة الجناش:
12 كوب (100 جرام) شكولاتة سوداء( شبه محلاة)
14 كوب كريمة خفق
طريقة التحضير:
– تسخن الكريمة على النار دون الغليان ثم ترفع عن النار وتضاف عليها الشكولاتة وتقلب حتى تذوب الشكولاتة تماما ثم تصب على الطبقة البيضاء وتدخل الأكواب الثلاجة حتى تتماسك قليلا وتقدم بالهناء والعافية…
@norayussuf
