المقادير
– المهلبية البيضاء :
- 1/2 كوب زبدة
- 1 كوب دقيق
- 4 كوب حليب
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
– المهلبية بالشوكولاتة :
- 2 1/2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
- 100 جرام شوكولاتة
- 2 مكعب ثلج
للتزيين:
- كاكاو بودرة، فستق حلبي، ورد مجفف
طريقة التحضير
1.أحضري أطباق أو كاسات تقديم فردية واسعة شفافة.
2.المهلبية البيضاء: في كسرولة ضعي الزبدة وسخنيها لتذوب، اضيفي الدقيق وقلبي باستمعال معلقة خشبية ليصبح عاجي اللون، لا تجعليه غامق اللون.
3.اضيفي الحليب والسكر واستمري بالتقليب بالمضرب الشبك اليدوي ليتجانس الخليط وتحصلي على قوام سميك. أضيفي ماء الزهر حسب الرغبة.
4.صبي المهلبية في الأطباق. اتركيها جانبا.
5.المهلبية بالشوكولاتة: في كسرولة ضعي الحليب، السكر، الدقيق، النشا، الكاكاو، اضيفي الحليب وقلبي باستعمال مضرب شبك يدوي لتتجانس المكونات.
6.سخني على نار متوسطة مع استمرار التقليب ليصبح الخليط سميك القوام.
7.اضيفي الشوكولاتة وقلبي بسرعة لتذوب.
8.ابعدي عن النار، اضيفي الثلج وقلبي بسرعة ليذوب وتتجانس المكونات وتصبح ناعمة.
9.صبي الشوكولاتة على المهلبية البيضاء
10.ضعي الأطباق في البراد لمدة ساعتين او اكثر.
11.انثري الكاكاو
12.انثري الفستق
13.زيني بالورد ثم قدميها.
