منزله

‎ مين يعرف المنزله يرفع يدو✋، ممكن كثير ما يعرفها لكن هذي مشهورة في منطقة الحجاز، ‏وبلدان أخرى! انتو ‏ايش تسموها و كيف الطريقه و من ‏أية بلد؟! مشهوره في العيد 💚مطبخ امي! الوصفه مكتوب تحت!! ‏

Who knows Meazala raise ur hand 🤚! Maybe many Saudis don’t know it but. It’s famous in Hejaz region & other countries!! Wht & how do u make it & from which country? Famous in Eid! My moms kitchen!!! The recipe is written down!🇸🇦
Menazala منزله
Ingredients:
1k lamb w/bones
1 diced white onion
1tbsp ghee oil
1tsp minced garlic
1 1/2tsp cumin
1tsp of each coriander, white pepper
1/2tsp turmeric
2 diced tomato
2tbso tahini
2tbsp black vinegar

المقادير

Recipe:
1. In pressure cooker add ghee oil, white onion cook till soft, salt, meat, garlic, salt according to taste, 1tsp cumin, coriander, turmeric, ½tsp white pepper, tomato, hot water, once whistle start moving cook for 20 min.
2. In bowl add tahini, cumin, 1/2tsp pepper, black vinegar, water till you get a thick consistency.
3. Add tahini mix to meat, let cook uncovered for 10 min.

طريقة التحضير

١. في قدر الضغط يضاف سمن، بصل الأبيض يطبخ حتى يطري، ملح، لحم، ثوم، ١م/ص كمون، كزبرة، كركم، فلفل ابيض، طماطم، ماء ساخن، بمجرد بدء صافرة تتحرك يطهى لمدة ٢٠ دقيقة.
٢. في وعاء يضاف طحينة، كمون، ١/٢م/ص فلفل، خل اسود، الماء حتى تحصل على كثافه سميكة.
٣. يضاف خليط الطحين إلى اللحم، ويطهي مكشوف لمدة ١٠ دقيقة.